[热菜] 每日一菜之西芹芦荟滑虾仁

排毒养颜有疗效——西芹芦荟滑虾仁
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1 x* \6 D! v! H' U& ?% g材料：) e  ]" Y& d) x; e0 |
芦荟1条、鲜虾12只、西芹2根、蛋清1只、生姜1小块、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、清水3汤匙、白胡椒粉少许、盐少许。6 F! e4 |! d1 P) k: x1 s
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做法：
* x! c2 R1 n$ j8 S9 g7 A  M1、将芦荟去皮后切粒冲水；西芹切片、生姜切片备用；5 q) M. K3 ^8 R

. C. ?! o* N; x2、虾去头去壳后抽出虾线，沥干水分后加入淀粉、鸡蛋清和少许食盐、料酒用手抓匀腌制10分钟；; Y! n; c( Y" Z5 A; M* p7 U
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3、炒锅内倒入适量食油烧热后放入姜片爆出香味后倒入虾仁划散；
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, W+ y$ r7 w: N) [4、倒入芦荟粒翻炒两下后倒入西芹一起翻炒；$ F( l7 w7 A: I: ^& i4 m! e

9 S# W9 v* }8 Y. \$ L/ G5、虾仁变红后调入白胡椒粉和盐，勾入水芡粉炒匀即可。- D/ ?3 a) m, q5 O, c/ T6 u

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小贴士：
+ W+ m+ M8 G5 q9 ?$ x: ~1、芦荟能使女性骨盆内脏器充血，促进子宫的运动，所以孕妇和经期中的女性严禁服用芦荟7 h3 H1 E% F1 Q6 }
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2、芦荟皮中含有易造成腹泻的大黄素，所以食用前一定要讲皮去掉，并冲洗干净7 W9 F" Z8 `' e3 Q; y6 p' o5 T, V
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3、虾背部的黑线条是“虾线”，非常昂脏，另外在背部开口抽掉虾线后，还有助于虾仁受热后弯曲，炒出的虾仁更加美观。