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先买一条草鱼，去鳞去内脏，收拾干净，为什么用草鱼那！1，肉质嫩 2，腥味少9 f8 i, `& I" T1 s. D, f

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把鱼肉和鱼骨分开做，鱼骨成块，鱼肉成片4 k' q8 S" S/ t$ K1 o- J

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, j: v% E, k) R' C( h  u* o. O放到盆里，放上盐和味精还有料酒 用的料据是花雕，这样的料酒去腥味提鲜味腌制20分钟
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买来了水晶粉做底层，这样做可以支撑起鱼肉，也可以放一些自己喜欢吃的青菜，比如豆芽或者油菜等~~~~前提条件，必须煮熟
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( q* d: i* L3 S* V1 R5 R0 {# p  \准备的调料有，麻椒，干辣椒，葱，郫县豆瓣酱，糖，盐，味精% a: B- ~6 W/ M( ~( `$ T" S

% O3 d* ]6 H8 Z% P+ g1 e[ 本帖最后由 人人色色 于 2009-5-21 22:57 编辑 ]

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( y/ ]9 S& q% Q豆豉蒸鱼头( h- [: a" |/ D9 v- P. ?+ ^8 S! t) @
做法：１.内放葱姜蒜末，老抽，豆豉，料酒，盐，糖，蚝油，胡椒粉调成汁( X/ M2 h) \1 }- v- ]  ~
　　　２.鱼控干水放在盘内，上边浇匀调味汁% P/ X( p" {1 Z' Q2 Y7 Q  H" W! P
　　　３.蒸锅内大火蒸８分钟
. H# _& i9 ^- `3 `8 w2 I2 X4.花生油烧热淋在蒸好的鱼头上，点缀香菜即可& h& V6 I4 k5 C( C3 ]
剩下的就做了红烧，这个大家都会所以我就不用在罗嗦了

真是很不错的烫，做起来又简单又好吃啊，不错

麻誎水煮魚，怎么没有交怎么做啊，叫告诉用什么原料啊