[热菜] 东北酱小土豆 zt

自己做东北酱小土豆的方法很随意，用五花肉或肉末来炒，放点香菜、尖椒之类，或者什么也不放，干脆用小土豆、芹菜根一起炖也可以，非常有乡村特色。5 L0 \3 v: ^# F
2 h0 q5 Z8 i; U9 d" ?5 g4 t+ x
那么在怎么制作东北酱小土豆呢，现在我就来给大介绍一下东北酱小土豆的做法。
+ J( G' ?3 Y3 t- e. \& V  @$ E3 G% x
做法：
0 b4 u2 c/ q2 F! a% U  s9 X1 s/ I! I" F
1、锅中油热后放入花椒、八角、葱末炒香；放入肉末炒至发白；1 D# M% ?) v7 w. t* h" }2 g9 g

, c) m; B: m* e- X, y3 w$ b1 N+ S2、放入洗净的小土豆翻炒几下；# ?) m( s6 A8 }
' L) {) |, u$ j; X0 ^
3、倒入适量生抽，怕咸可以少加一点水，大火煮开，小火煮二十分钟；! L+ T+ V2 [0 K0 d* y3 O8 e- P

1 Z) P8 i1 K- ?7 R4、放入香菜、尖椒再焖十几分钟即可。' M. Q& h$ X% l! ?+ D6 W9 w; @
7 g" q+ G, k9 A. Q4 n( {+ X! N
制作提示：! e( c" `0 I0 s  S. y
1 u1 [  o! P: X5 f6 ^
1、酱油已经足够咸，所以不用再加盐；
5 x! r" P# L* C' l5 y/ {. P$ Z# ]
2、喜欢色重的可以加一些老抽；9 n* B( C& W7 O1 M, i
8 Y5 e# H( G& ~! Z3 a/ f
3、小土豆可以煮的时间长一点儿，放凉后土豆皮变皱更好吃，口感很哏；  `6 O! J7 B& A0 `: Z) b1 |6 Y9 L; W
! ]  j  d, a- ~  v1 s3 U
4、香菜不必去根，怕脏的话刮去外皮即可。香菜和尖椒整个放入锅中就好，用手撕成段放入锅中也可，不用刀切的话就不会影响原味，很乡土的做法；% y% h. _) X; ?' R1 n3 s% ?5 Z
4 b9 \- @. V" h
5、如果有芹菜根的话，可以放一点芹菜根进去，代替香菜，更别有一番风味。