9 t* Y3 s7 _/ M$ o$ u
! o; C! O- U$ \/ l/ y5 N8 s2 x; P材料：
9 c  _' k/ Q8 ?0 `# J5 Z猪腿尖肉250克、黄瓜1根、葱1段（切丝）; z" I& B) H! o& r4 L0 e. P

/ s+ g1 S. t* y3 \$ w1 r" f调料：0 M8 p) ]8 L8 E! n
蒜泥25克、红酱油25克、辣椒油50克、味精少量、香油5克、糖10克、姜片10克、葱段10克: B4 L. Y" W% |5 Z5 C! P* y+ |

0 J- P* g4 _- S0 |+ [9 u# w做法：
+ |5 H& K4 H* b5 c1、锅中放入适量水（能没过肉）和姜片葱段，水滚后，将猪腿尖肉放入汤锅中煮熟（约8－10分钟，用筷子能插透肉）5 S; ~8 }0 [1 J( [! ^: ~- I5 e8 A

9 L  s1 ^8 L( y1 v! F0 `! D7 i8 I
' g7 x- u* q7 x7 s. s
7 E3 v3 k2 y0 p! c2、关火后将肉浸泡20分钟
6 ]8 T4 g/ E) m! s) d6 G- |0 Z6 Z4 K+ C! {/ F0 t

4 z+ q' z, D8 S
1 ^2 Y7 N; l3 v( L3、捞出肉晾凉沥干，切成大薄片9 p& L6 d, T1 ^, r( B3 y
  y, t  K" E1 w/ w. a1 j
6 e4 u2 m9 d. r" `

8 _, e: S* @. |; l4、将黄瓜洗净切丝，葱切丝
% |4 a: P2 v+ m; S
, [2 Z5 ]( }4 Q7 l$ g1 I9 i  C1 a, x* b- V+ U& O% x
$ W5 }0 h" ^1 b6 T, U: C
5、将黄瓜丝和葱丝放在肉片上，卷起来，摆盘
: }( k6 R, {5 a0 y! g  H
7 t. ~( U2 @0 p# ^( ?/ }% _3 w# ^& N# f( P, K; z7 s/ A- S

; k8 d& y' C  L  w/ o4 R4 o2 E. u" K) Z9 W: [, h) [5 F

' C. t# o: U/ h1 Z# @* I' x6、将蒜泥、红酱油、辣椒油、味精、香油、糖兑成调料，浇在肉卷上即可
0 X6 a9 a6 B; o+ L) T; T
8 t0 w# e' ^# s1 L. c* T3 e( J" ]
3 d0 ^* Q( n2 J& l/ Z( M$ `  ?" A) m# Q# U1 K9 b8 g$ W

& C: ?1 S7 z% q7 X, c6 R  P& Z4 J' ]) j
红酱油就是颜色比较深的酱油，用普通酱油也可以。
! `$ f& r- |; ?* ~! U( j( c2 W
) k7 b. p8 F3 D+ B猪肉有滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气的作用。但是猪肉较之其他肉类蛋白质含量偏低，脂肪含量偏高，多食令人虚肥，大动风痰，引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。
( O% ~2 }; C* S7 G# G$ i3 L
# i: m) _& t  W! Y; E5 ][ 本帖最后由 漂泊的人 于 2009-5-27 14:02 编辑 ]

新潮的蒜泥白肉，蒜泥白肉我一直很喜欢吃，越薄越好。

我口水都出来了，我也喜欢吃这个，不过自己弄不好

蒜泥白肉是我蠻喜歡吃的一道菜，至於蒜泥白肉卷有空來做做吃吃看有何不同？

在四川那边经常吃这个，很喜欢的一道菜，但总感觉放了太多味精

我在成都吃过，很好吃，特别是它的酱很美味。

好吃，但太肥腻了。看看解一下馋

口感不错，上次和朋友一起吃饭的时候就点了这道菜！ 唯一的不足就是分量太少了！根本不够几个大汉分的！都差点打起来了！呵呵，又要了一份才解决问题！

还没吃饭的看了好饿啊，老婆不会做饭这么好的东西看来我是没口福了

现在的人吃的多了,天天想吃的.没钱的人只要吃饱就好了!