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用料
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主料：鳜鱼2000克 3 b1 p  ^, T$ @$ Y' q

( a8 J5 ~2 X: O, E- D& {# x配料：冬笋100克丶香菇50克丶火腿50克丶鸡蛋3个
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$ u  I9 G; d5 p$ q# f/ M- M$ _& r  }2 [调料：色拉油丶盐丶糖丶番茄酱丶白醋丶清汤丶生粉丶面粉丶味精各适量 $ u$ h7 N5 m$ O

# o. m( }' O# h0 E* X  |制作步骤 7 K% }; [, v( \2 k7 B1 @
1丶鳜鱼宰杀去骨，洗净后取净肉待用。 . b' Y9 p7 u5 ~/ x- y0 E
2丶把冬笋丶香菇丶火腿切细丝，焯水丶拌味待用。 0 p5 M8 P2 a7 E
3丶用鸡蛋丶面粉丶生粉丶盐丶味精调成蛋糊待用。 3 b2 V. t5 D) o" Y- c( R2 T
4丶把净鳜鱼肉片成片，入冬笋丝丶香菇丝丶火腿丝卷成鱼卷，裹上蛋糊，放入七成热的油中炸成金黄色，捞出。
& {. C2 U: G0 _# t' v5 y5丶锅中入番茄酱丶盐丶糖丶清汤丶白醋调成茄汁酱收芡，放入炸好的鱼卷翻炒，淋明油炒，起锅装盘。

图片太少了，楼主赶快补一些图了，这样好明白！