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3 W: |% b" f* q　　用料：
* u' C- k& }# w/ t　　羊腱子肉四两，大蒜三瓣，香葱两棵，酱油两大匙，醋两大匙，姜一小小块，香油一小匙，清汤一汤勺，料酒一匙，盐适量。% ?* E0 A9 Y$ i8 c' N; @/ Q% ~7 a
　　
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* F- n) v9 M4 d8 b, R4 m0 `　　做法：. I  I: ^+ u  x6 w
　　一、将肉横向切成薄片；姜蒜剁末；葱切碎；淀粉里适量水调成水淀粉。  J- T( `& m/ ?5 ^7 R0 f$ D
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$ Q1 a$ _7 v( n. ^0 ]0 }# j7 X4 Y　　二、锅中放油烧至六成热，下肉片炸呈灯碗状。
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7 v- f  \6 l% `% e2 K( N　　三、捞出控净油。2 J: b) G3 J- T% l
　　
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　　四、锅中留微量油，下葱姜末煸炒出香味。4 ~0 i: G5 k' c& a% ^1 v/ u( `
　　
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  @! s7 h( m/ {2 F4 E　　五、烹入醋、酱油，清汤五十毫升、盐、料酒，沸后下炸好的肉片。: I) m0 W0 O+ {. U" u6 {+ \" Y' E7 q& P
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　　六、稍烧后勾芡。& R: H2 g. X% H6 u: z) A
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　　七、放香油、蒜末，翻匀。
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　　八、起锅装盘上桌。
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　　蒜香味为主  C7 l4 T( M0 `! f3 [
　　
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0 i9 v. G% d7 z( v2 j) _0 j　　哈哈，美味极了！3 [2 A) N8 y' e5 E

( L6 e' c: u) C[ 本帖最后由 yuanli666 于 2009-6-4 22:26 编辑 ]

是不是因为肉片比较大,炒之后变成弯弯的样子了,所以叫灯碗肉啊

看上去应该挺好吃的，做法也不复杂，道简单易学，可以自己尝试下！

中国菜讲求色香味俱全，从图片上看，这个菜的色做的相当的好，用酱油上色，更主要是沟出来的芡相当的吸引，配上一碗香喷喷的白米饭，简直是绝配

简单易学，很好回家给老婆露一手，收藏了！

看介绍做出来的颜色很漂亮，吃起来也应该蛮好吃的吧; K- U9 j9 ^- d3 u3 _/ n5 r! f) y
改天有空自己试一试看

这个菜看来是北方口味的，南方人做的话，还可以加入一些香菜。

这道菜口味好像很重啊，应该属于北方菜系的吧！

我也是个肉食性的人呀看了您的烹饪过程禁不住哈喇子直流咯

为什么叫 灯碗肉 啊，看了半天和名字没有关系一样啊。