几天前烧的茄子，烧得不怎么好看，没好意思拿出来。 8 J* E* ?( S+ Q6 U, d
刚才看了飞天小猪的贴，看到喜欢吃茄子的人还挺多的，我老牛一高兴，也就不管37＝21了。色泽是没法跟飞天小猪比了，丢人就丢人吧，但是味道还行，反正我自己很喜欢吃的。 % O' p7 U  f" W8 q& R2 M2 q7 M
主角就是土豆和茄子，洗净切条。
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) i, v. `& N  a) m炸茄子，我承认我比较节约，没舍得一斤油，但是这次已经是比较多的一次了。% P. Y: s$ `$ Y) y' e% L: l+ n% h
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炸软，捞出来就可以了。呃、、、，颜色一如既往的丑，再次确认跟高手的差距。( F; E- N# L/ a) E& K& o/ Q; \0 T, ]

+ R" k, Q# H) u剩下的油炸土豆
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我自认为炸的这样可以了，能闻出香味来。
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' y# J  k8 W6 Z, g1 p再捞出来。
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把油锅里剩下的油都倒出来，把茄子和土豆都倒进锅里干煸
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% }2 Q) a6 S$ h6 C3 B: P* h) h' p* ^+ g放一勺盐，两勺糖和一点甜酱，没放酱油，最后放一点鸡精，洒了一把葱花。
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# H6 P  s- H+ b6 e, F完成了。就是这个样子。

楼主做的已经很不错了这道菜还是很适合家庭吃的

茄子要去皮,因为只有春的茄子皮才足够嫩可以吃,其他季节的茄子不去皮嚼不动的!

这个菜够粗糙的了 茄子与土豆 都是很吃油的素材 所以油要多 火候控制在4成热 炸制金黄 在烧的过程中最好加一点老抽就跟好了 这样盐就可以少放些 色泽也会好看一点 当然自己做的味道会更特别一点

从来没想过茄子和土豆能在一起炒着吃，楼出主真有好创意。

我晕了，这玩意再加上点青椒，在我们这就叫地三鲜

家常小菜才是自家吃的，最合自己的胃口,加点干辣椒吧,这样味道更好

6楼的说地三鲜，原来是茄子加土豆及青椒啊？
  L+ B: `5 e+ u我是南方人，家乡没有这些菜的，但我吃过河南的地三鲜，好像不是这三样啊？

这种作法我还是第一次见过，非常的独特啊！