其实这个灵感不是我自己的,是看了最近在热播的
2 W; V7 X, i) M3 `) C看到里面的女主人公在比赛中为了快速做出鸡蛋厚烧,想出的主意
- Q7 \. r; u, ]8 `% R根据他的做法,我再另外加了点东西,哈哈
& v4 g9 \& w; h8 @- B4 `成品看出来还显得很不成熟,有待改进了
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具体做法如下,因为也是第一次做,所以图解比较详细,但是有点小糊
. ^) l! M8 q& ]3 t. J4 B8 P首先准备了3个鸡蛋,加了点生粉(增加蛋液的黏性)和水,# }5 d2 t6 Z' D
要打均匀,呵呵,我有点太心急了,没有打均匀,
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然后过滤,就是因为没有打均匀,哈哈,所以漏网里面全部是生粉的块块
- G5 m, Z$ f% i' Q6 I* m% V" v我用的是九阳豆浆机里面付送的漏网,还是挺细的% ?* K4 j/ w4 M

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$ N- y: @- m- V4 D* _2 C# `过滤后的蛋液,很细腻,看上去
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出镜率高的方锅又出场了,说实话真的很好用,一点也不沾,也不用放油
" G0 H8 T, f. z& I; i! b/ y倒入蛋液,慢慢 凝固- q  G8 v1 `# n: Y

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3 [1 o" A- U8 f0 r# {看到这么薄的蛋液有人肯定问怎么拿出锅啊% G; y6 N' [9 o+ s$ {) ^
我的方法来了,就是用一根筷子,挑住一边
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) g, v/ f& O0 N' k然后快速提出就可以了,看下面就知道了,+ q$ D7 [2 G* b- \( m
(自己做自己拍,有点糊)
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然后多做几个,这样重叠起来& d' o+ ]! d" r
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这样就可以清晰地看见有好层
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1 X9 `1 D! ?) L3 ]5 [其实做到这里就可以卷了,但是因为我做点不同的2 o  K7 G# R# j
就搜了点这个笋丝,味道很不错的,
  B" ^6 e. v! V7 m$ _( c这样也可以弥补我忘记在蛋液里面加盐的错误 呵呵
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, R# [$ j% \% K/ @5 {把笋丝铺在蛋皮上
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然后就可以像卷寿司一样的卷了4 \7 w1 O4 C% v- g; y; Q
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用竹连卷卷紧& Z; ^) j0 s! l% N4 V' j* M

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0 o) t2 C8 ~) S9 M& l最后卷成像寿司以下1 D+ [* l: A4 [, M/ U; p: `

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然后切了,一直看到有同学问怎么样才能切出整齐的寿司
* x( y2 o4 g6 D7 X+ U这里我教大家一个方法,就是用竹连把寿司包住,只留出要切的部分- N0 R& ~/ \5 h
我今天是蛋的,所以很好切,等大家做寿司的时候还要记得在刀上摸点香油或是水
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成功了,本来想用番茄做花的,虽然做起来,好像摆反了,我说怎么越看越不像的
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! F& n* b4 A( I- j呵呵,局部看看,还不错吧9 h# {: ^3 u( X; M7 R

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层层分明的,这样一层层的蛋皮包起来的,口感很Q% C/ X9 ~' S7 V4 ~. `
不过由于初次做,形状还是做的很差,下次再努力了! m( M, V! m4 i1 @4 |9 p* f

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- M8 o" ^% E$ |- m! i[ 本帖最后由 恋心凝 于 2009-6-7 15:10 编辑 ]

不错不错，赞赏楼主的创新精神，回家我也试试去。

这个菜看起来好精致啊，味道应该很不错啊！

不错哈,大陆版寿斯,创新哈，回去试下口味怎么样

呵呵，没见过，不错不错，新式菜肴阿？做起来貌似有点麻烦，有机会的话做做看

好看，味道估计也不错啊！
$ d6 V) e1 t: t8 A' C哈哈！谢谢楼主分享啊！

楼主这道菜做的真的很精致，不过有点太复杂了，不适合我

好像是寿司的做法喔，有点意思，可以学习做做看

看着真诱人，但是要做这道菜还得投资不小的设备啊。方锅我都没见过呢。

楼主了得啊，不是专业的也能做的那么有卖相，里面包的东西可以选择甜食，毕竟鸡蛋和笋的味道不是很搭配