[原料/调料]
; S. w, P2 p  A$ H" V
  h7 t' z! g. s: \& L% t/ M$ R- x水发排翅80克，花蟹钳4只，银芽10克，上汤50克，湿生粉10克，大红浙醋50克，盐、味精、鸡粉、葱油、香菜叶少许。
- A5 ?3 I# [- }" `
1 M& s8 V; N5 i0 R) g[制作流程] 3 \" O- J4 m8 V

8 C" l# p! ?/ m  H1.花蟹钳上笼蒸后，去壳备用。
6 B. K. t2 `2 T7 |9 A
. W* _3 }1 }  f2.水发大排翅上笼蒸10分钟后拿出，加入上汤50克和调味后勾芡，淋上少许葱油。
0 Z; a0 A: |% M  C. I/ z5 X; u& s( W9 p" [3 g, i- D$ R
3.盆中摆上蟹钳肉，把芡汁浇在鱼翅上，大红浙醋、香菜、银芽一并跟上即可。" D7 R6 |2 y# ^  l6 P

: C4 a# J' v8 P' i特点：软糯腴润，汤汁鲜美。

老大，你怎么只发文字啊，怎么也不发一下图片啊！