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/ z& L' h2 l" \4 V& ^烹制方法（三人份）　" t  r1 g  t1 u. n
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       材料：鲜基围虾(100克)、老豆腐(1盒，400克)
7 f: J- A+ D- w8 Y' V$ u$ C4 _3 Y　　调料：油(5汤匙)、番茄沙司(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(3汤匙). m) z; a9 X3 M5 b
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1 鲜虾去头和壳洗净，剁成细末；老豆腐切成小块，放入大碗内捣碎。/ E+ y' G2 n1 q4 ?1 r' c
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% j+ ]- Z" S( t5 o) v2 虾仁末倒入碗内，加入1/3汤匙盐和3汤匙生粉，充分拌匀备用。
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9 p0 ]& u+ e6 n5 f3 将虾仁豆腐置于砧板上，先用手压制成饼状，再用刀将四边弄整齐。0 C+ v5 F3 e4 B0 e  v8 ^2 G+ ?
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" \% F, o4 o- U1 @  ~4 将虾仁豆腐切成小块，保持其形状大小均一。
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5 取一平底锅，烧热5汤匙油，先放入几块虾仁豆腐饼，以中火煎至底部凝固，呈金黄色。
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: D* T3 Z5 l5 c6 给豆腐饼翻面，续煎至金黄色，盛起用厨房纸吸干余油，然后将剩下的豆腐饼分批煎完。
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7 将虾仁豆腐饼排放于碟中，淋入番茄沙司，即可上桌。
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  }% t4 c# ~7 j4 E9 I% P厨神贴士- O" w  A  z0 G0 \( u  u

' i+ F* `& e2 J( H* @# f　　1、虾仁豆腐饼煎好后，一定要用厨房纸吸干余油，才可保持清爽不油腻的口感。
$ V& p; l5 Y  g# K+ m" t% w$ V. U　　2、在虾仁豆腐中加入生粉，可增加其粘性，使豆腐饼的质地不易碎；煎制豆腐饼时，要尽量轻手一点，以免将其弄碎。# f  r7 p: {- c3 o: k. F
　　4、虾仁豆腐饼不可一次全下锅，要分批下锅用油煎至金黄色，才可保持其形状完整，还容易煎熟煎透。9 j0 q, \7 l/ p2 C
　　5、番茄沙司是在番茄酱中，加入糖、醋、盐，用色拉油炒熟制成的一种酱汁。番茄沙司色泽红艳，酸甜微辣，可作为蘸酱，也可用于西餐的热菜中。! T: v7 \( ?4 u+ K( n

看起来倒是比较简单易做，有时间自己要试试

是啊看起来容易`可是找材料就难了````

豆腐难道是自己做的吗??还是买的啊?自已捣碎的么...

好像蛮不错的样子，我还是比较喜欢吃这种小点心类型的东西，今年放假，做了看看

美女配好菜，味道一定很不错啊，支持你一下！