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[其它] 柠香芝麻鱼排[图文]

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柠香芝麻鱼排[图文]

柠香芝麻鱼排[图文]
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用料 & 做法:
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7、最后把熬好的酱汁浇到鱼排上即可。! A3 e1 K# Q) E, m

; N; s1 ]! S7 _友情唠唠嗑:
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1、没有柠檬的话,可以用白醋代替,遗憾的是缺少了柠檬清新的香气;8 s9 h5 a0 ]# @1 I. v

8 |' s6 O, ?+ W) a% p4 U2、三文鱼也可以用其他的新鲜鱼类代替,味道应该是一样的美味;
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2 G+ ?5 ]  S) @: ^4 ~! @$ ?  C( V3、鱼肉用小火煎,注意不要煎的太老(以筷子轻插鱼肉即分开为好);$ ~, H8 W9 C9 s8 p: F( F' _

  R/ ^2 |& q8 H- P% o; J- B' E4、煎鱼前拍薄面粉可锁住鱼肉的水分,使煎好的鱼肉保持鲜嫩,而且不会粘锅;
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$ N7 A( `8 i1 I9 T5、关于酱汁的味道,依个人口味不同,可以在煮汁之前先用筷子轻沾品尝一下味道,根据自己的需要,酌量添加或者减少某种调料(煮好之后就很难调整了);
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' E6 f6 F: y; e7 J# _6、因为酱汁煮过以后味道会浓缩,建议调料以前味道不要太过浓郁;9 h6 F. S: ]" @7 V
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7、三文鱼属于多脂鱼类,脂肪集于腹部,如果是整条买来,食用或加工前要将腹脂剔除;& r' U9 v$ U. Z

# x: X/ v/ }* X  b8、烹调可煎、炒、煮、腌渍、烧烤、烟熏或生吃。但是生食处理时一定要注意卫生,凡鳃丝黑色,肉质失去弹性的,一律不宜用于制作生鱼片;; V4 K" Z( p* O, R

2 h+ ~! o0 N/ Z# ]* t7 [- ^0 g* E  @9、三文鱼头和鱼尾营养丰富,可用做鱼头鱼尾汤和煲,风味独特,注意沸煮时间不要太长。
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Google大放送:
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* A* c; k) P& p: K. ~4 P0 j三文鱼也叫大马哈鱼,学名鲑鱼,“三文鱼”是英文“salmon”的音译。三文鱼鳞小刺少,肉色橙红,肉质细嫩鲜美,既可直接生食,又能烹制菜肴,是深受人们喜爱的鱼类。6 ^, \7 M0 o6 f* A1 i7 R
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≮功效≯+ t. s3 p) e$ L' Z% A) `

  _, n/ o  L1 O0 @! e' _是所有鱼类中Omega-3不饱和脂肪酸含量最高的鱼类;5 {; `' ^7 p8 l: V/ c$ t
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是世界上最有益健康的鱼,它能有效降低高血压,胆固醇的含量及心脏病的发病率;
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高维生素和矿物质、 高蛋白和氨基酸、低热量、低胆固醇。( {8 Y+ y% `: t8 m" Z# K/ c
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≮适用量≯
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每次60~80克。生食每次30克左右。
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≮特别提示≯3 u) {* o- g; U" @( P" `
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切勿把三文鱼烧得过烂,只需把鱼做成八成熟。这样既可保存三文鱼的鲜嫩,也可以祛除人们不喜欢的鱼腥味。

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真是色香味俱全呀2 d' e1 ?7 Z: |! `5 H: x; u
应该很好吃1 C! w+ ]; ]+ L' w' A* P
三文鱼沾汁很好吃; A  p7 S1 E, K6 T4 z
不知道这么做怎么样?. P  L) _4 @( P9 K+ _
回家试试
9 t; ^# N5 r9 h2 c% Y谢谢楼主!

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看起来很好吃,厚厚的,而且样子也很棒,吃起来应该不错,我其实也很想自己弄点这种鱼排,下次试试看.

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这道菜算是中西合璧了,因为中国人给鱼去腥比较喜欢用姜,西方人比较喜欢用柠檬去腥。这道菜既用了姜丝又用到了柠檬,不过口味应该更符合中国人了。

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