鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀，再切成寸方的片，开水烫20秒。低油7成热，配料下（葱姜先下爆香），翻炒，下鱼片，加盐，生抽，蚝油，翻炒，湿淀粉勾芡。淋麻油。OK. 口味清淡，口感爽滑6 W( s% X! @, f% E
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9 a: l2 C, D# J% r# z' N/ A# X' z% R[ 本帖最后由 jocklee 于 2009-6-11 15:44 编辑 ]

太简单了吧，怎么学啊？
- G; x( Y: q7 h. n8 j给你补充下" s% p3 v( B( E! [9 l) ]6 C
主料：鱿鱼板
& {4 e" ~# ^; G) z, B5 N0 `辅料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，青豌豆，甜玉米粒，葱姜少许
" p0 g3 a; @. Y' [5 S3 p. j调料：盐，糖，鸡粉，生抽，耗油，植物油，麻油少许，水淀粉少许" |  f  g. X2 {
准备：鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀，再切成寸方的片，开水烫20秒) f; [' y" T5 r* E/ A
      黄瓜，胡萝卜，青红椒切象眼块备用。青豌豆，甜玉米粒焯水。
% X! L& B! v3 w- @      葱姜切末。( N& s) I0 E1 s" j( u4 U0 P7 T
以上都准备好上下的就简单了     
5 \" G/ d" Z1 s0 s起锅加入低油7成热，葱姜先下爆香，加入辅料，翻炒，下鱼片，加盐，生抽，蚝油，翻炒，湿淀粉勾芡  l6 \6 x9 |( G4 W, q5 d- W8 E
淋麻油，出锅。就OK了. 口味清淡，口感爽滑。

引用:

原帖由 哥特小丑 于 2009-6-11 18:13 发表
" W' I5 s2 k$ z" h  X9 _, E) r* m太简单了吧，怎么学啊？- L9 X% e1 P5 d& d1 A! D
给你补充下7 C. V0 O3 `  }' |
主料：鱿鱼板% {/ n5 W& T/ m9 u5 L9 o5 D  P" o# U
辅料：黄瓜，胡萝卜，青红椒，青豌豆，甜玉米粒，葱姜少许
  p0 ?4 d+ s0 Y& j* n$ d# z调料：盐，糖，鸡粉，生抽，耗油，植物油，麻油少许，水淀粉少许
7 a, l0 W* l" g# f$ _3 K4 w准备：鱿鱼，直刀，斜刀结合片花刀 ...

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这个菜本来就简单的，主要是看刀工，最后一张图比较清楚

楼主还花了心思摆好花边呢，一看就开胃。6 A  ~  {" P! Z( p
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我是南方人哦 有机会可以尝试一下 不过看样子 还真不怎么合胃口 呵呵 不知道入口的感觉会怎么样

很喜欢吃鱿鱼              不过听说胆固醇很高

这个要好好学习下，我老婆最喜欢吃鱿鱼了，可是我一直都不会做，谢谢楼主了，这下我可以做鱿鱼了。