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[热菜] 神医喜来乐里的红烧狮子头[10P]

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神医喜来乐里的红烧狮子头[10P]

深圳卫视在重放神医喜来乐,对里面的红烧狮子头实在是看的口水直流,
; R# l( f- U; |所以上网找到资料,自己试做了一下,按方法做完后口味真很不错,所以发上来和大家共享!
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1,猪前腿夹心肉半斤,剁末。嫩藕一节。鸡蛋一个。菜心八棵。; c9 K8 T4 C8 X5 R! N$ w, X+ R
老姜一小块。葱三棵。酱油三大匙。干淀粉一汤匙,另用一匙淀粉加适量水兑成芡汁。盐、味精适量.' [7 I7 L! Q+ R. t  k
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& C3 i1 ~0 H( R( L+ y2,将藕剁成细粒,葱切段,姜用刀拍破,鸡蛋打干淀粉里按顺时针方向搅成全蛋糊
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3、将蛋糊倒进肉、藕末里,放适量盐和两大匙酱油,顺时针方向搅拌上劲。/ [, k0 P. Z* a4 b) G

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4,把肉馅捏成扁形的丸子。
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5、锅中放油烧至七成热,下丸子炸约两分钟,油炸进皮以外表封闭住丸子内里。
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6,捞出沥干油份装盘待用。
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  x6 `, d8 H+ p& Y3 N- C/ l5 |7、将锅中的油盛出后,放入丸子,加约两斤汤或水、三大匙酱油、姜、葱,烧沸后改微火烧一小时以上。
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8、熟透后把丸子捞出装盘待用
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9、把菜心放入锅里的汤中烧约一分钟至熟, ?6 S/ |7 w4 m2 O9 o1 u* h( l9 [9 a

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; _5 W9 r* C" v5 |/ \! G8 @4 i10、捞出菜心装丸子盘里,锅中勾芡后淋入盘中即成。
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3 _! n+ n  l/ R我做出来后,肉嫩,油而不腻,不过第一次做,手忙脚乱,下次再做应该回更好!

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此红烧狮子头是传说中的神医喜来乐的作法吗?看图片应该口味还可以吧!

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红烧狮子头是很传统的菜式,不过我对它和有爱,红烧狮子头里不能只有肉,适当的加点譬如LZ说的藕,不仅能增加入口的润滑感,也将肉的荤腥气减少了些。不错不错。

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呵呵,这个东西我们这里经常吃到大的、是真正大传统菜啦

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其实我是很少吃大肉圆子的,总是觉得油性大.以前在苏州的时候,吃过一次很清淡的狮子头,很好吃,可惜我忘了是哪个酒店了.哎~

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这个应该会腻吧?刚开始看图好像不咋样,不过做成成品之后感觉十分美味的样子...嘻嘻

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狮子头好象是苏菜的代表菜啊,看起来很美味的样子饿

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以前都不知道狮子头是什么,还以为是猪蹄子,后来才知道是大肉团,呵呵,从没吃过

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楼主太有才了,如果早声几十年,说不一定我们国家的核弹研究里面也有你的功劳在里面那 ,呵呵。

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整的跟真的似得...
; X) l8 G8 f, s$ X  P9 V7 r" k楼主你也忒强了吧

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