（1）新鲜小红椒，洗干净，切成圈圈。蒜头切成片状。
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（2）干红椒与泡椒洗干净，备用。 2 m6 k3 D; S# P4 p. Z% x

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（3）鱼片（好心的鱼档阿姨帮忙切好了）洗干净，加入少许精盐、生粉和酱油，拌匀，备用。 2 c; ^( W* g. B5 x
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2 O$ f) {/ q- v# r9 Q（4）酸菜：要挑小个的，会比较有口感哦。用清水浸泡二十分钟后，洗干净，切小段。 : p  i& P  \0 l+ n# ~: X

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（5）所有材料准备妥当啦~~ $ _5 M8 X$ m/ z* O. d! J9 a4 z9 m
哎，忘记家里没有生姜了，这次就用姜粉顶替吧。味道应该影响不大。
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（6）开火啦！用油热锅，先把新鲜红椒圈放入锅里小炒一下。WOW，味道好呛啊！ + N1 y( s. T& Y3 k+ t

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0 [. }2 m$ B0 ?, N' y# n2 w" Y（7）红椒圈炒好啦，先装碗里，备用。 4 s/ t( ^3 P% Y/ X& D6 r: [8 p
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# P( j& C! W; v, m/ X! A0 ^& f（8）继续用油热锅，倒入干红椒与泡椒，爆炒一下，加入酸菜，一起翻炒。
, U% r6 v/ @( K$ q' B6 T6 M: m. U9 r记得这个时候要加少许白糖哦~ % C: J7 B8 t; i
好了，加入适量清水，煮汤料。大概煮十分钟。
6 R+ u/ f( O7 b% }- i, ^# r（煮汤的时间稍长一点不要紧哦，这样酸菜的味道才出来 ~~ ^_^ )
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( M5 ^% q; J0 ^（9）酸菜汤开了啦，闻到好香好香的酸味了~~ KEN在流口水了~~~
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* G# b! ~" M" K（10）十分钟啦，加入之前淹泡过的鱼片，还有红椒圈，稍煮一会~~ % O/ D1 L4 z: G, _/ h% [% E

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1 V3 A9 _. ^& q（11）Hoho，上菜啦~~~ 感觉怎么样？ ^_^
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2 j: B" z& e1 W) b(12) 再来一个近镜的：诱惑吧？哈哈，我们要开饭罗…… ^_^
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看完后我的口水就要留出来了，色香味俱全，真是一道好菜。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。

好菜，讲得很详细，酸菜鱼我也很喜欢吃，不过我们一般是一条鱼全放进去，鱼头和鱼骨该怎样做才好。另外，腌制时加点蛋清脆鱼肉可能会更嫩点，我们还喜欢加点粉丝。谢谢分享。

这样做法，汤想必淡而味寡，鱼片易碎不滑~~~差！