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准备个步骤请看这里
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【原材料】  s! E' T  Z+ A  i# w; _7 B* ~
紫长茄子2条、肉末60克、小葱2根、独蒜1个、姜5克、红椒半个。
3 m; z+ h5 j1 g+ e/ Q【调味料】   m7 |& R9 {% A& c
花生油、啤酒300ML、黄豆酱3大勺。
7 P& ?1 T; y" S$ A% V8 i6 r9 W9 ^【做法】
; K) ]% y/ s: E+ j6 r  D0 [图1：葱切花，姜切末，蒜切粒，红椒切小丁。
9 m0 X* u6 s: p/ x9 D图2：将茄子去蒂洗净，用刀一分为四份，但注意不要切断，靠蒂一边的连着，入水中浸泡5分钟左右。
/ c" i9 ?& m" K图3：用厨房用纸将茄子表面水分吸干。
4 [3 Q: B* k0 R% o. y; }图4：锅入50ML油烧五成热，中小火放茄子煎八分熟。
% o) d* g1 c; R7 F# d$ e( b8 w. y# k图5：锅留少油，加入肉末炒断生。5 Z0 x0 ?4 ?5 r- Q; X
图6：将葱、姜末炒香，下黄豆酱拌炒片刻。
! ]4 P% _& Y* Q( C4 X0 p$ m图7：入茄子后，倒入啤酒，啤酒与茄子持平。
5 ?3 t0 p  M. b图8：大火烧开转中小火焖7、8分钟使其入味，汤汁烧浓稠时加入蒜粒煮片刻关火。

一向做不好茄子,今天又跟楼主学到一点,有时间试试

这样烧制的茄子不会很油腻，口感还好！我学着做过，挺不错的。

回去一定要试一试，谢谢楼主分享，看着很诱人啊！

喜欢喜欢好喜欢，什么时候能试试呢？这是哪里的啊？

好东西，属于什么菜系？能介绍一下么？港菜？我记得在一家港菜馆吃过一道和这个类似的菜。不知道是不是。

看起来很香！不过一定要啤酒吗，其他的酒行不行？

那味道···那颜色，真是让人忘不了啊！还真是好吃

楼主的做法很好啊，只是还要煎茄子，很麻烦啊。

介绍太简单点了些哈,茄子烧起来还是好吃哦