原料：
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+ I& s. Q9 e/ j" V  ?; l3 ]鸡胸1块、洋葱1个、淀粉15克、面包糠适量。9 {* N* r; ]4 H& y
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调料：
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2 R# K7 L- G- t$ V, H酱油30ml、蜂蜜30ml、蚝油15ml、盐5克、白胡椒5克、白酒15ml。- `" v3 p( r3 b' `1 l. E

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, X% f* L1 g  s/ U做法：0 T, d+ k& i: @0 {7 t" `

: z! U, N8 q2 n, e5 Y1、将鸡胸肉片成两片，去掉表面筋膜，洋葱切成细丝。鸡肉中放入酱油、蜂蜜等调料，拌匀后再放入洋葱，加盖腌制2小时，或者放入冰箱隔夜效果更好；
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2、腌好的鸡胸肉去掉洋葱沥干水分，平底盘中放入干淀粉、面包糠混合均匀，然后放入鸡胸肉裹满，并用手稍稍压紧，以防脱落；! H5 g' D7 t& V( r% E

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" f1 B$ N' M4 n) C& D: m2 m3、将油烧到4成热后，放入蘸满面包糠的鸡肉，用中火慢慢炸至金黄出香味，捞出后用纸巾将多余油质吸去即可。7 V4 g) K+ l3 [! I" z

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/ S  x' X/ T1 d; s) [- e9 V备注：% O* r: v; _5 {# |

' p5 g) ?) \3 ~$ T3 C5 J0 g9 w洋葱能去除腥味还有一股独特的香味，用于腌制鸡肉、羊肉、牛肉等等都很好，加入洋葱的肉类只需要稍稍调味、上色就很好吃。而且烹饪的时候香气还非常浓郁，保证让你的厨艺立即提升！# Y! {. O2 l/ Q' h& X1 X9 p3 q
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鸡胸肉比较嫩，尽量将其一分为二，薄薄的既能入味还能短时间成熟，保证肉质鲜美多汁，这个方法还可以用于做牛排，一样好吃；3 V7 V* ^' Z* t. y/ q4 f3 W
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炸好的鸡排就这么吃已经相当美味，当然也可以撒上椒盐、黑胡椒，或者蘸着沙拉酱、番茄酱吃，既能作为一道主菜，也能切成条放在面包、或者卷饼里，稍稍变化一下又是另一道美味。
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我平时很喜欢吃鸡排啊猪排啊之类的，回头试试看楼主的做法，不过我觉得在腌制时可以再多加些黑胡椒之类调味品的入味。