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( t7 }) q. e" V  R5 J  a: N烹制方法（三人份）　
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       材料：西兰花(300克)、老豆腐(1盒，350克)、红椒(1只)、姜(2片)- a" S& V2 R" m" j; F
　　调料：油(1/2杯)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)& a2 n( o- a8 f0 F/ F

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' S  o' b) N7 [; Y1 Q$ [- \1 西兰花切小朵，洗净沥干水；老豆腐切成块，红椒切成滚刀块。
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2 r" [  M, ~+ }" {9 c; u2 烧热1/2杯油，放入一半老豆腐块，以中火煎至微黄色，盛起用厨房纸吸干余油；然后将剩下的老豆腐煎完。
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3 烧开半锅水，加入1汤匙盐，放入西兰花焯30秒，捞起过冷河沥干水。# v' e  ]0 c' ^$ T- b, {

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4 烧热2汤匙油，炒香姜片，放入红椒块炒匀，倒入西兰花炒几下。 / a$ f0 z& ^" ]. i& S' \3 e

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5 r! o) G; t7 u( E! a; j5 倒入老豆腐，与锅内食材一同翻炒均匀。
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6 加入1/4汤匙盐、1/5汤匙白胡椒粉、1汤匙海天金标生抽和1/3汤匙鸡粉调味，淋入生粉水勾芡，即可出锅。+ x. `+ I3 u7 q3 {! v" _

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0 k/ m9 B- I3 l8 q! _厨神贴士
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　　1、豆腐有南北之分，南豆腐即嫩豆腐，是用石膏作凝固剂，其质地软嫩易碎，含水量高；北豆腐即老豆腐，是用盐卤作凝固剂，其硬度、 弹性和韧性较强，含水量较低。( v! d6 E. D  m& e  ?: _* \
　　2、建议用老豆腐来入菜，嫩豆腐的水分较多，容易碎烂，不适合用来红烧，而且煎制时还会溅起油花，烫伤人。
$ k& v' n- c5 Q, l) }- K" S4 \　　3、给西兰花飞水前，要在沸水中加盐，以保持其翠绿的色泽；西兰花拌炒时会渗出水分，因此起锅前要勾一下芡。$ X9 u9 V: \4 ?; j7 h# [
　　4、老豆腐不宜与菠菜、香葱同烹，会使菜肴产生草酸钙，容易在人体内形成结石。5 V! c, u5 I! F9 P5 S* |

负责任的说，楼主的这道菜十分清淡，西蓝花和豆腐根本入不了味。

长这么大还没吃过西兰花，   老感觉像草一样的东西，, F' h5 Z/ f7 F

, ]/ Z* W+ A7 h# S* U! D哪天我上饭店也要个西兰花烧豆腐。尝下，希望饭店有卖的

平时都是炒西兰花吃的，还真没有吃过和豆腐一起炒的西兰花