小朋头,小花一直吵着要吃龙虾,终于有空了.晚上她俩拎了四斤多龙虾来我家,让老公洗杀干净,自己做了吃.哇哈哈~~~~!  2 e$ w0 L, d3 Y
老公宰龙虾都有经验了,看看过程吧: ( X8 @" c! S! o! l' t
有条件的话,采购回来的龙虾，先是倒在盆里放入清水吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息.我们是等不及了,直接宰了,哈哈 3 D7 V- h" `4 W# ?  I! C  Y: |9 P
1)头上剪一刀,把头里的脏东西扣掉(恶,真是脏啊!外面好像都不去掉的!看了这个还真不敢在外面吃了! )
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1 Q# s. Y& N: {  \2)刷干净,头里也冲干净 9 m- O2 m0 u9 ~, z1 u/ z  a

2 d0 r+ f- x' [/ ~) e3)重点部分:拉住小脚向外拉,可以把它的鳃一起拉出. 9 F8 l' d/ ^# N+ j1 ?  ~

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4)然后从尾巴把肚子上的筋抽出来
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5)整个冲洗干净,一个完成,哈!
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看看一大缸龙虾
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' G) z0 A  L* S0 J4 K% Q8 a用了四十分钟,变成二篮干干净净的半成品,老公的工作表现很好哦,在这里要表扬一下 , y. [( z- ]& j

2 m9 B$ }% K, x% G) |5 G3 i. ~6 {接下来说一下龙虾的烧法: $ U+ D% k, G$ t6 y: q7 U
一.准备材料 9 s' a; b- d9 I* f+ Y$ X. t
①准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。
6 A" G2 X6 H$ V  T: L) _7 v5 X②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。
1 [1 |4 f' `3 ?7 A③准备胡椒粉、花椒粉、川椒、香叶、八角备用。
6 Y0 Y6 r- g8 M* d& E④啤酒、盐、味精、糖等。 二.炒制龙虾 取锅烧热，放入色拉油，油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发红时，放人料酒，接着炒，待有香味发出即可。   V! Q6 N1 ?) @. z( m
在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。 * z2 ~+ U8 M' v
放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒；小火炖10分钟。
2 T. ?. K4 S4 s待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。. c; H  D& W# T" c) w

1 `+ k' ^- C. R) L0 R( W: z烧好,光顾着吃呢,只剩下这三四个时,才突然想到没拍成品,晕啊~~~  
8 Z, C8 O* u4 t1 w- U5 I+ w一个激动花掉~~# O! o( Y" Z6 h. N- q( i( I

& }" ^" ^4 y! h/ y" K  o7 [  U% M真是不好意思啊~~~
* m$ F) L) g2 T7 o仅有的几只!  还看得见黄呢!!: c( Z$ y2 H" t" m" y4 ]8 L/ b7 M
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一桌的壳~~~~哦呵呵呵~~~~* }  S  k- Y- r8 z; L

6 p1 y  W1 J" {6 Y, B. ?, W) S总结一下:. n" H5 l& W3 `/ J
4斤多龙虾,50多块钱,烧了二锅子,香的来,吃上去麻辣鲜香,一会会就一抢而空了
5 `3 Y6 ~* q# v  s在外面吃这么多的话,怎么也要二三百块钱呢!!
, b7 b, u8 D- Q7 k1 G而且自己烧,洗的干净,吃着放心!朋友都说比一般酒店烧的味道都要好,所以罗这个月常常来吃呢.
, Q  w6 ?0 N& O4 Z# o8 c" q9 M想想几年前,买十块钱龙虾,二个人可以吃的很爽了,现在的龙虾价格真是黑啊!!!都快赶上澳龙了!! & H& O  b" b9 n" i- r2 m+ w
照片拍出来看着也吃的不多嘛,看来一个人一斤是不够的,下次加量,要吃到堆成山的境界,哦呵呵

一直不知道小龙虾怎么杀好，现在学习了，呵呵，' z1 s2 i* Y/ g( f2 F
比在外面吃实惠多了，外面是68一斤啊

原来是这样的，介绍得很详细嘛。
6 j$ r' x# V! V4 q, f这样一吃感觉就干净多，真象介绍说的，外面基本不会洗那么干净的。
, i3 L) v3 }  v" x" Z0 q8 G还是自己弄干净了吃好，卫生是关键阿。
& P5 v% ?9 M. x0 Y( H  Q/ X6 g就是没有买过自己弄，楼上说68元一斤的话，真不敢吃。
, Y& y9 S! D) c9 s7 z' F, }还是吃花蟹好，我们这里才28元左右。

这种龙虾还是少吃点好，我们这里一些沟里就有自己以前，没事也去钓来吃只是搞成麻辣了！后来看电视上说这种龙虾什么臭沟里都能生长，寄生虫就不敢吃了！

这个东西不干净的说，不喜欢吃这个，不过还是要给楼主一个红心

引用:

原帖由 www.xi 于 2009-6-18 22:27 发表 4 a( U( y7 h' ], p# N9 |' p2 m
这种龙虾还是少吃点好，我们这里一些沟里就有自己以前，没事也去钓来吃只是搞成麻辣了！后来看电视上说这种龙虾什么臭沟里都能生长，寄生虫就不敢吃了！

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8 }. j- c5 X, v小龙虾长得越肥就重金属污染的越重！　各位看着办吧... 　

我都没看过这种虾  可能是我太寡问了   现在看了 也知道了  呵呵

龙虾的味道没的说，可要把它洗干净那可是个大问题，听说现在出来个专门洗龙虾的龙虾粉，有毒，大家要注意啊。

不知道是楼主做的太好吃了还是楼主太贪吃了。居然做好了都忘了拍照片。

楼主对于清洗小龙虾拍的很到位，赞一个！只是光顾着自己吃了，没有拍大盆特写，可惜！