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& o, v* D, ~  B% P. A/ }; z8 a烹制方法（二人份）　2 I" f1 L  S4 j9 |4 f

, w+ E- F8 z5 X       材料：板栗肉(300克)、湛江鸡(半只，430克)、姜(3片)" L, @; g+ |$ I$ x  j
　　腌料：料酒(1汤匙)、生抽(2汤匙)、盐(1/4汤匙)、生粉(1汤匙)0 J4 j3 Z0 z; m6 R
　　调料：油(3汤匙)、蚝油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯); J3 |9 [# t& W/ S3 D

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1 湛江鸡洗净斩块，加入腌料拌匀，腌制30分钟。
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* [  `: J0 M" j- I% e2 板栗肉洗净，放入清水中浸泡备用。
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7 T3 a% \" A; c' E" t$ r" d, ~3 烧热3汤匙油，炒香姜片，放入鸡块开大火爆炒至鸡肉变色。4 x9 u& h$ ~8 E" |3 n) C
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2 x" z; i+ s7 e3 L! O4 倒入板栗肉拌炒均匀，注入1杯高汤炒匀煮沸。 ( X% N. A( d. U4 w# W- l4 P* d
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5 加入1汤匙蚝油和1/3汤匙白糖调味。 % W$ N% w3 M$ N4 d9 Q: N1 u; c/ i

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6 加盖开大火煮沸，改小火焖煮15分钟。/ E# X, c7 d- U' _( N, {4 V. V

: I+ ~5 }% D, p+ L) f. G8 z. H+ q/ V, R+ t

, y5 z8 r# M) h7 淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。4 X8 J) h+ _4 p+ P, F! n3 Y7 c

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厨神贴士
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　　1、经冷冻的板栗肉解冻后，很容易会氧化变色，应放入清水中浸泡待用。
  n, i! p1 J- p! o& O　　2、选购板栗肉时，不要买过于洁白或金黄色的，有可能是经过化学处理的，应以果肉饱满带少许黑点的为宜。% l9 L4 K+ D2 M9 K  R- L& T# s
　　3、去除板栗衣的方法：将板栗外壳剥除，板栗肉放入沸水中煮3～5分钟，捞起过冷河后，就可以轻松剥去板栗衣了。/ |' k9 V  A! @2 @4 J3 Z5 \0 x7 `
　　4、板栗肉的质地较硬，不易炒熟，因此与鸡块同炒后，要加入高汤或清水焖煮一下，板栗肉才会软熟甜糯。
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好想吃一口啊,看到图片就流口水了,有时间俺 自己也做它一做看看

颜色看着好像有点淡，呵呵，不过也不错，咱们也学习学习新菜。