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原料：鲟鱼鳍翅（一条鱼的），金华火腿20克（去出表面黑皮切小丁），鸡腿肉30克（去皮焯水至表面变色后取出切小丁），水发玉兰片20克（切小丁）姜2片
, D. m8 ?  A: w* n4 Z9 p  E容器及数量：炖翅汤盅2个
8 v" q3 j# I. r) p1 ^准备时间：20分钟# |3 C4 E7 o' E6 C$ ?+ a+ H: Y
制作时间：4小时! Y/ R' `* S* z3 n- E7 ~! X0 K
做法：
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汤盅取出1 o. b& Y, K3 F% G0 w& q, ^3 T1 E

  f- Z4 C' f8 Y( _揭开盖子
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/ `$ R2 ?# P, H1 ]) O汤清味醇: D6 y) `: e' ~/ f& e

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* I3 T1 y% l0 Z& i- q鱼翅上含有大量的胶原蛋白
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写在最后：) u' y; x/ d) ?; \- L* P
关于鱼翅：鲟鱼鱼翅的构成组织与鲨鱼基本相同，据科学研究，其营养成分的含量比鲨鱼鱼翅还要高。在此注意，不是所有鱼的鳍翅都可以拿来炖盅的。
+ ~3 z% W/ ~3 A& r9 a, R/ `/ R7 ~关于配料：鲟鱼翅本身无味，添加金华火腿丁和鸡腿肉以增加其汤味，金华火腿本身含盐，所以不要额外再添加盐了。鸡腿肉事先焯水以保证炖出的盅汤清澈。, A; \. I% X$ D( ~( Y! e, [: _; a
关于蒸制：这是一道功夫汤，蒸制时间较长，注意蒸锅的加水量，避免糊锅，如果亏水请继续添加热水。

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看这是材料难能可贵,感谢分享!

这是个高档次的菜式，这材料不是很多地方有的卖的，广东人喜欢这样做，但一直没品味过，楼主让我流口水了！