辣炒滷牛筋[图文]
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牛筋中不僅不含膽固醇，其脂肪含量也比肥肉低，最厲害的滴是牛筋富含豐富的膠原蛋白，它能增強人體細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老，簡直就是愛美女性的餐桌保養品！
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4 i8 U  |/ X( l原料：* V) X+ z8 B3 u; S. E4 i" F  B' T: \
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洋蔥、青紅辣椒、滷牛肉筋、蔥薑蒜。* N: Y' g9 k  c2 G  ]

; p' K: N2 r$ M3 ^+ i. |5 S做法：
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5 C2 j3 ]9 B% Y. h5 J6 K4 t1、各種蔬菜切適當大小，牛筋切塊；
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: Q0 o- [# z( Q4 T* r" o, V2 p$ p4 Z; V2、熱鍋少油爆香蔥薑蒜；
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! T6 `$ I: m+ t( U+ k3 u; z* }3、倒入洋蔥絲、青紅辣椒塊煸炒1分鐘；
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4、加適量鹽、生抽、黑胡椒調味；
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5、倒入切成塊的滷牛筋拌勻；
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" X/ ~8 g4 k3 m  g6、最後撒蔥花即可起鍋。3 u; w) q# B  [& A2 Q
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小牛貼心提示：" c) C& G5 ?0 O' K/ \8 H

  C# r9 a, [' Y# [1、做一鍋老滷吧，雖然第一次做比較麻煩，但是之後每次滷東西的時候，只要在老滷裏加入適量的冰糖、料酒、生抽、老抽、大料煮熟即可，可謂是麻煩一次方便了千萬次（肉類要“飛水”）；
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( |8 k2 C: U8 j9 w# D2、洋蔥、辣椒、黑胡椒都是牛筋的最佳排檔；8 q' C; U( E0 m- K" T, C( R

! L6 m+ m! v  I% h3、因爲牛筋已經是滷熟的了，所以不用炒太久；' y: b6 d9 k0 b( H3 @7 O

1 q- ~; P1 |9 Y, r' U4 J2 _. j) O4、牛筋滷製的時候已經調過味了，所以隻要在炒配菜的時候加適量鹽調味即可，以免太鹹；% p( y+ F/ }+ d) t/ @
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5、怕辣的可以將辣椒換成甜椒。
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卤牛蹄筋吃过不少可是炒的牛蹄筋还没见过，楼主的图片很精美，菜看起来很诱人，今晚回去试一下