原料：
* z" W7 f( ~4 P# R/ p" e! @( l
3 N* i! ?8 S& c8 ~牛尾、西红柿、土豆、萝卜、木耳。7 c9 l4 S# _7 p2 P" T- `" @. e+ e

3 c$ e& d* X2 k( t& X9 y辅料：
7 M3 A' l) n& `, W. k" [- |5 L% F- V1 H1 }
料酒，葱，姜，蒜，炖肉包（八角，花椒，草果，肉寇，白芷，香叶，干山楂片，桂皮），生抽，盐，糖，郫县豆瓣酱，味精，香菜等。
+ ?% C  C4 c; P/ C5 Z1 x1 C1 j- a3 U* S& x$ }4 R7 W
  q! h7 D$ X' y( Y( J! B7 p
做法：; z1 E" `, D) `/ N- E
. b4 n, v# r0 W, D
1、锅中烧开足量的水，下入牛尾，煮3分钟左右出血沫，倒掉脏水不要，将牛尾洗净。
. }- ]7 b: e) K- p7 z$ }- ^% Y
/ R; A: [) {  L6 v0 X) M2、将牛尾重新放入锅中，加入足量的水没过牛尾，大火烧开，撇去浮沫，倒入料酒，葱，姜片和炖肉包，保持沸腾，倒入紫砂锅，炖至肉烂。7 A- }1 H& r4 e0 o0 ]

2 x4 g4 H* I0 d( z# W9 y, T- A6 k# x9 Q& ?
3、将牛尾连汤捞出，将汤的油脂滤掉．土豆和萝卜分别去皮，切片．木耳提前泡发洗净，撕成片。西红柿去皮，切碎。葱姜蒜切末。豆瓣酱剁细。
/ y, B$ m5 ]2 Y6 i+ A
7 ?5 |- v5 G6 ~, ~3 I& h* ^* R4、锅中热油，下入葱姜蒜末炒香，下入豆瓣酱，小火炒香。
/ z; o: ^7 e6 [0 q
9 g1 D/ ?9 `4 c8 F5、加入西红柿碎，生抽，盐，糖，大火翻炒成糊，再转小火，盖上锅盖，熬煮10分钟。' @& B# K  A( d

$ j/ x% ?( f3 i, f6、打开锅盖，加入牛尾汤，不够的用热水补充，加入牛尾，炖煮20分钟。# i& r( U/ q5 v$ H- l- ]0 }

' P5 a% P- G. Y5 e  Y; S0 V' o7、加入土豆片，萝卜片，木耳，再煮15分钟。3 a. R7 Q  ?7 g8 Y
& _& [: g8 ~9 E9 b
8、关火，调入味精，香菜即可。, B7 r: K% a* o6 S

+ T* y8 m- n$ W2 k& f+ Q* V
! U; I+ Y  R" i4 C5 I8 r- @贴士:. K- E" D$ ]! A) D6 l# |4 e
8 E( H: R) A6 s7 t
牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜；现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。6 f# p: U2 N6 |4 S: S6 P

好久没吃过顿牛尾了，今天看到，真是让人怀念啊，多谢多谢！

典型的韩国菜，有汤有水有辣椒，还有牛的一部分，这在韩国就是名菜啊！

做这道菜告诉大家一个能把它做得更鲜美的地方，就是用焖烧锅，闷上一晚上，第二天再吃，绝了