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/ l  ^8 K% y" C" M4 x工艺：干炒
; e  Y3 a) z/ u; @口味：微辣
3 o; ^3 a( L* @1 b3 e+ G食用：早餐|中餐|晚餐|) J" ~4 r% d$ ]: ?
口感：烧烤味浓，香辣嫩脆。$ a7 }' `+ P( O, v' g2 K1 P" P* M2 c
主料：鸡心400克
$ S8 V1 R4 T2 Q% P3 L4 r0 N调料：孜然25克 辣椒粉5克 五香粉1克 盐3克 酱油5克 白砂糖2克 花生油30克
2 A0 }+ a* a8 F) n烹饪方法:5 T. r& @6 y5 i" K- O, a
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1. 将鸡心洗净，去掉油脂，用刀在鸡心顶部切十字花刀；
% @5 Y$ F6 a. t  z/ S" s* d2. 然后再洗净包内的血块，加酱油糖腌上；
; p& X$ O( i2 u+ u; C/ Q2 [3. 炒锅注油烧至五成热，下鸡心炸熟捞出，倒出余油；; l8 b$ G/ }# ?( C. f5 d7 E# ^3 @+ }! l
4. 炒锅重新置火上，加孜然粉、辣椒粉、五香粉、盐、鸡心、翻炒均匀，出锅即成。 - E! O7 U; h' n3 ^; l4 W0 v
制作提示:
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1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克；
5 n# M4 a+ j0 F! Q9 e' C  A2. 在炒孜然粉时一定要用小火，以防煳锅。

孜然口味的我都比较喜欢，下次也去买些鸡心试下

我平时做要先焯水，去杂质去油，可以省去油炸，再少放点洋葱碎就更好了！

楼主的孜然鸡心不错！我昨天刚刚做过，不过做法稍有不同，我不是用油炸的，而是放足调料，用水煮熟，煮的时候不要过了，然后控水，开始热炒，炒的时候一定要放红辣椒，不要辣椒粉，炒熟后再放些孜然粉，有点孜然羊肉的味道，鸡心还很劲道，另外，楼主图片上的青菜没有说明是什么菜，我用的是香菜，做点缀用，做成以后出盘再放的。感觉还挺好！学习啦！

喜欢孜然的味道，鸡心很少吃，用孜然去掉鸡心的腥味应该不错

这个菜以前在饭店里吃过，就不知道怎么做，现在知道了，回家要试一试

孜然味道的？有烤羊肉的味道嘛。。很美味的说。

孜然味，我的最爱。每天都要吃包孜然味的火腿肠。哎，好吃啊。