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玉米萝卜排骨汤清淡可口，营养丰富，在这样的天气喝喝也是不错的选择。
% @" p$ L- |; M# {( m* K5 Y% Y【原料】　　①主料：排骨300克，胡萝卜300克，玉米2根。 0 q6 [  T' c; i( b/ |" i6 R

6 o7 [, D# y0 {　　②辅料：生姜1小块，精盐2小匙，味精1小匙。 【制法】　　1.胡萝卜削皮，洗净切小块；玉米洗净切小块；生姜洗净拍松。
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　　2.排骨洗净后砍成块，用开水汆烫。
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　　3.砂锅内加适量水和排骨块、胡萝卜块、玉米块、生姜，煮开后改小火煲2小时。 6 A& E" ?9 ~; H# Z# H

# w3 Y- m( `. {1 h/ @　　4.加精盐、味精即可。 【烹饪】　　1.往排骨汤里加胡萝卜和玉米，可以减轻排骨汤的油腻感。 , @2 Q! S' q- Y1 }4 s3 |, j/ N
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　　2.将骨头放入冷水中加热，这样可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的鲜味慢慢渗入汤中，使汤格外鲜美。 , B3 r" r0 Z# |: ^7 V
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　　3.在炖骨头汤时，加入少许食醋，使骨头中的钙质更容易溶出，有利于人体对钙的吸瞩，利用。 【菜品营养】　　1.玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。 % f' Z# w" J& j" _( h- ?

. `9 W- e2 J/ r6 K2 h; W' d　　2.胡萝卜能提供丰富的维生素A，具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。胡萝卜能增强人体免疫力，有抗癌作用，并可减轻癌症病人的化疗反应，对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。胡萝卜内含玻珀酸钾，有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基，除维生素A外，所含的B族维生素和维生素C等招牌营养素也有润皮肤，抗衰老的作用。它的芳香气味是挥发油造成的。能增进消化，并有杀菌作用。 " G9 |" l* x* e

1 ?* r5 k# t" z$ p4 @- b" A( R' X6 {　　3.猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 8 H( I# ?9 x3 \% v9 `1 |2 G9 A
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　　提示一下，在炖骨头汤时，加入少许食醋，钙质更容易溶出，有利于钙的吸收。
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0 ~; J( F& }" F. K3 O7 |喜欢的朋友情给个红心，谢谢!; M( A0 Z* s/ E4 q: a$ f; e. {

) \# T' ~) V8 Z/ P/ ^5 n[ 本帖最后由 loudashu 于 2009-6-30 13:15 编辑 ]

非常好喝的一道炖汤.而且营养价值高.经济又实惠

这种我喝的最多!我感觉放几个马蹄效果会更好些!