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原料：- T" R/ I" _- o1 w$ O( m

8 n1 \5 Z4 R1 S9 f长茄子1根、粉丝1小把、干香菇2朵、海米2大勺、剁椒2大勺、蒜蓉1大勺
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调味料：
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7 A3 F/ Z3 T% v$ _3 h蚝油1大勺、料酒1大勺、盐少许、香油1大勺! n# B7 K  m" C, B

, U/ J6 n% g4 ~) G7 B  U做法：
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  t7 R* F5 i. d" K( |1、粉丝用开水泡软，沥干水分，铺在碗底；) ^3 e9 Y& e: P2 j% [
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2、茄子切长条，锅内放少许油先煎一下变软；
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3、将煎好的茄子排在粉丝上面；) [+ G& s2 N! B' y  m# E" @
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4、茄子上放香菇丁和海米粒（干香菇和海米要提前泡发）；/ V  g1 S$ I& b) X7 A, `5 b+ h6 r
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5、再放上剁椒和蒜蓉；& a7 Y2 T5 }& @( a6 {

- D1 `' B8 O  c8 [6、最后浇上调味料入蒸锅，大火蒸5分钟即可；
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' S( U. P7 h2 O7 a  `茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油，往往使得我们会因为美味可口而不知不觉吃进去过多的油脂，用这种方法做出来的茄子却没有这种担心，虽然烹饪的方式是简单的，可是味道却很丰富，鲜咸微辣，令人胃口大开～5 H* n7 {# r! ~

$ O: ?9 @8 _! L吃的时候我喜欢再淋上一点香醋，酸辣相间感觉更加过瘾～

这么好的一道菜，怎么没人给楼主回。我晚上回家给老婆做下去。

这道菜看起来好象很好吃!改天我也来做做!