主料：猪里脊肉150克 青笋150克 黑木耳（大片的）100克
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配料：姜丝5克 泡椒（红色那种）两只 鲜藿香叶7.8片 豆瓣酱两勺 花椒10粒 糖 醋 鸡精 盐 生抽 # U4 M2 l5 w/ {

% P  m4 Q. N7 i. f0 O以上材料能切丝的统统切丝 " w. E; a( S+ R: j! `+ ]! z
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里脊肉抹上水淀粉和生菜油（或者耗油）待用 这里我还加了辣椒油 不能吃辣的筒子们这步就表跟了 HUHUHU```将辣进行到底
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青笋丝用盐抹个三五分钟 $ x5 h/ P9 r2 t& g$ `" f  I6 W
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1 ?: @. }# x4 ]7 a3 W! s, i锅里入油 9成熟 花椒 泡椒丝姜丝倒入锅里爆香 (T T一拍照“厨商”直线下跌 先把肉倒进去了 赶紧捞出来 再放泡椒泡姜泡胡萝卜 豆瓣酱）
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翻炒啊翻炒 & N6 z  l+ r8 l- a( t
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# u- Q7 q: C0 O/ @里脊肉下锅 到全部变色 放两勺糖、一勺鸡精、老抽 翻炒 + S# i0 ?" S2 @5 a# X' z
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然后立刻 将青笋丝和黑木耳丝都倒下去一起翻炒 到都差不多熟了 可以唱下味道
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$ ^& U; c7 D; q7 @因为之前的青笋丝已经抹过盐 按自己口味加盐
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放葱丝 倒入少量的醋 量的多少也是按自己口味拿捏   h, @) e7 A' C% A  Q8 M7 `$ ]
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最后将藿香叶倒进去翻一下立刻起锅
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) \! b0 m4 r# Y! H7 {$ z来成品：

楼主的这道鱼香肉丝做的还是很不错的，很合我的口味，也很详细。

口水，这道菜真的很对我胃口，不过只吃过一次正宗的。。

在英国想吃个鱼香肉丝可难了，哎……我还是学学楼主的的做法自己炒吧

楼主你太不厚道了 大中午的让我看这个！肚子好饿啊！

首先颜色就不好乱七八糟的，不应该放鲜藿香叶7.8片，该放笋丝的

不是，鱼香肉丝哪有这样做的啊，用的也不是青笋啊，应该是白色的酸笋那样的吧，再说里边没有什么泡椒啊那是不能加的，菜出来了是甜咸味道的

鱼香肉丝我也经常做。油我喜欢用调和油，不知道对不对。0 ?5 |% _1 ^1 X6 R- w
今天跟楼主学了一招，先把肉加水淀粉拌一下，我都是肉丝直接入锅，然后在出国之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。
, g6 k* Q$ ?+ A9 B) y  v$ {+ [6 H回家试试楼主的做法。

我都是肉丝直接入锅，然后在出锅之前加少量的水淀粉勾芡。所以每次都稍微有些汤。