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原料：
) G+ F( e) L7 P# ^/ G) ]3 x* L* N胡萝卜80g 、青椒80g 、土豆180g、 姜7g 、大蒜12g、 黄酒5ml 、醋10ml 、香油3ml、 西红柿180g 、清水500g 、酸汤80g 、盐适量、高筋面粉500g。7 H( k, Z; x5 @  H$ ^) G; T
做法：% h/ p' d! c6 e# M
先做菜料：( J, }  X; N. F  s
1、锅烧热后放油，下胡萝卜丁翻炒至软；
% t# E" L+ H* Y- g& p( H2、放入姜末、蒜末炒出香味后，放入土豆丁、黄酒、醋炒至土豆色至半透明；8 y7 p5 X5 _7 b4 x" Y
3、放入青椒丁旺火快炒，加盐调味、淋香油出锅备用。
; v3 i# H+ _' a) Q7 l再做冷酸汤：4 a! ]+ l; p9 L6 C8 _& S" f
4、锅中放少许油，倒入西红柿碎炒至软烂；2 G, N# ^7 v7 f8 L2 u; k
5、加入清水煮开；( \0 J2 m+ [9 |) g) t/ p
6、倒入酸汤再次煮开，洒入葱末，加盐、香油调味后盛出们，晾凉后放入冰箱冷藏半个小时。
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  l: b8 T. v* _/ x再做手擀面：3 ~* n% }6 d6 I5 B  Q, j
7、面粉放入容器中；0 c& K  c8 t) u, @- c2 u9 w
8、加入清水；
+ q: R7 U1 [' J- ~, h9、拌匀至散面全部变成面揪揪；
  ]9 j, Y/ J* G/ [/ i10、揉成面团；
; q* h% K( |9 e4 O. h- x2 T  G11、包入保鲜袋中静置30分钟；5 `) X$ n( u" U
12、静置好的面团揉至光滑；
: {$ S$ e1 x" P; M. H, _7 L  m5 D13、压成圆饼状；
$ Y0 L* U8 c. ~% D" c$ B2 X2 R" x14、擀成大圆片；( v4 W* q6 b0 |1 T
15、将圆面片折叠；
0 ?  R$ k" j. o& E& }* e16、切成合适宽度的条；" z" w. s7 f7 Q8 E3 f( m4 z8 Y
17、洒上散面抖开面条；
6 s6 W: j# P6 ^6 {  ?5 |7 y18、锅中清水烧开后，下面条煮熟，然后立即捞出放入凉水中拔凉；
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; [% p) U8 H" |8 |5 t最后一步：将凉面盛到碗中，浇上冷酸汤，洒上菜料，可以根据口味再加点盐、辣椒油等调味即可。
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没有没介绍这个辣椒应该如何调制呢，看起来不像买的。

图看起来蛮诱人的。不过做手擀面还是算了。