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主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;7 P; P- \7 u$ f' \; n

  |3 V9 R8 g$ G6 S配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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5 x2 a: t' _5 @' K) u1 O" R( ?做法：
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! `; J  D! i9 e( l% d+ H9 Y5 D一.和面：
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; l/ Y: E  R# h& z) h1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；9 X5 w2 A; c3 ]% J

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# z, t8 C# Q  N& ]! J二.馅料：
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1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；" U0 A4 h, f4 Y, N
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2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；2 |6 O* B0 j. G6 f5 ^& J

) ]5 a# k# t, b% p6 |% M% ~7 _3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；; b( G7 y; w. {" Z; S6 \2 w
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, x; p5 |7 M+ {  o- v( o三.包锅贴:: n9 x. \, x( y
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1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;, n8 d6 B% k6 N

" ^$ T8 N2 h/ _$ w# z( ~! l4 L0 q2.再分成均匀的小剂子;0 A- Y2 U% j/ R* A

9 _7 B% z! g) S3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;: G  x, v5 d8 N1 Y

! O( h- R  d4 z( ~4 X8 q: O4.再用擀面杖将其擀成面皮;  z3 e/ Q4 e" P" Q" ^% l. E
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5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;
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6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
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; _0 N& h4 V) J6 v四.煎锅贴:
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1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;* b8 X) x- d3 N$ Z# D) `$ W2 A

- C8 h' I* J$ U7 F5 E& Q9 f2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;
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3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.
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- Z3 V" t  j# u6 R4 _4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!
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经验分享:- H; ~8 O& B1 W, Z" h1 G& {

, |) j0 t5 U/ @) B" Y1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;/ e- v7 E+ d& i7 p8 [) Q9 f6 ?# r
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2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;
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3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透.
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% T( i( |" }1 T4 l4 [4 `2 y- Q' c4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆.
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真不错呀！看样子好好吃呀！楼主手真巧呀！