[热菜] 鸡蛋青瓜炒虾仁[11P]

zznn2008 该用户已被删除

1楼大中小发表于 2009-7-10 13:19 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

鸡蛋青瓜炒虾仁[11P]

　　& D6 K7 W) U; _* G

. B7 M2 Q- B6 I( w$ |
　　主料:虾仁200克,青瓜半条,鸡蛋2个;
　　配料:生姜、葱、生抽、料酒、生粉（加入少许水调成水淀粉）各少许；
　　做法：
　　1.将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟；
　　6 Y2 [5 P1 Q5 o

　　2.青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开；
　　. q" |6 P( ?8 z7 J+ E

　　3.热锅放油，倒入蛋液，
　　

6 h' @4 t! w$ r0 F+ m, q
　　快速划炒成小块状后舀出待用；　　
　　

　　4.锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，. {, v8 h( ?. ? t6 W+ }3 X
　　) w" D# v; N( I4 e

　　再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，
　　

9 ?: [$ I N x/ x+ `, s
　　大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋；8 W% w5 n- m- e& t* {
　　9 J- ~7 Z% M M1 F

5 l0 D3 n. _5 x1 C& Z4 j0 A
　　5.加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。& t+ Z& q8 h/ m
　　

% s5 O* G* ?( {: V4 T! p
　　炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快!7 x: y- Z1 i( g7 y5 m3 q/ z
　　

　　鸡蛋与虾仁鲜嫩、青瓜爽脆,令人大饱口福。
　　

本贴共获得感谢 X 2

TOP