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6 F- l, C8 f3 |5 _. Y原料：干荷叶，糯米，红蟳，虾干,香菇，葱姜
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, H- y, L) [; U; K8 q, j制作方法：、6 X6 }5 B0 @& K+ [
1.荷叶热水泡软洗净,备用5 X8 d- M6 K5 M! H
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2.糯米洗净，泡水30分钟.
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3.泡好的糯米沥干水分，上笼屉蒸熟
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1 b& @1 y2 r0 M, V" f- U4.红蟳洗净，除去鳃，脐切成片
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4 z5 d$ n4 D, v/ Q, C  K( P5.虾干,香菇泡软' d: c9 U1 R! z1 Z2 t

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6.切好葱姜,及泡好的香菇,虾干# |% Q  f! L; b
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  g& b& R, ?+ U/ {# `7 i' I. e0 |7.以麻油爆香葱粒姜丝，再加入虾干及香菇，然后加入调味料略炒，最后倒入煮熟的糯米饭炒匀，即为麻油糯米饭2 Z( e/ {+ A: j
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8.将泡软洗净的荷叶铺好，填入糯米饭，上面排上洗净切片的红蟳，加葱白、姜片1 W! L# B( j/ o2 b# u

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9.荷叶包起,上旺火笼屉蒸20分钟* G. a: Z. i# V* q4 q: P

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+ T7 a  F2 ?, ]  r5 m4 v10.哈哈 时间到 取出打开
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PS：' M, U, M; I7 L' o
1.蟳盖内的馕要取掉， 腮也要去掉，不然会产生苦汁
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2.对了，米很关键哦，一定要买长形的糯米，才能蒸透哦1 E0 p2 q) o$ H  u: V5 q; N

. a2 U2 [" e6 ^# W6 k. v1 R& B蟳的香味加上荷叶淡淡的清香，一定让你馋的流口水。8 a) q# X7 @. z4 R$ c5 R1 I1 |' w8 \% y

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% t4 T) u8 r) M" A( l[ 本帖最后由 sitim 于 2009-7-10 13:47 编辑 ]

哦那个蟳不就是螃蟹吗?难道这玩意和螃蟹有什么不同还是品种不一样?

卖相不好啊   看起来有点恶心  不过吃起来没问题就行了

这个酒席最常用了，蟳和螃蟹吃的味道绝对不一样的，我们那里的蟳天然的那种都是补身体用的，看到这么多福州菜真亲切，在下常年在外漂泊看到这些菜都流口水了。5555

蟳和螃蟹不同？ 那我一定得找机会尝尝 螃蟹就很好吃了

确实看起来不舒服，卖相不好啊～味道怎么样类？