[主食] 山药煎饼[8P]

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  w( d2 t+ \* h% F. y, m材料:新鲜山药300克,糯米粉150克,白糖适量(用量依个人口味放),黑芝麻少许.1 |$ ~- o" x3 S( G

6 N7 ~' X4 A7 A, ?6 s& O4 I做法:
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1 Y  p$ h' H3 n5 Q- x$ K; R# y1.山药去皮后切成块,放入蒸锅中大火蒸二十分钟,蒸熟后取出,用擀面杖将其捣碎成泥;1 G9 }! i% K0 L% y5 }1 c; q; i
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2.将山药泥放入糯米粉中,依个人口味加入适量的白糖,再加入适量的水揉匀成山药面团;, {) G7 n1 v, ?& o: L
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3.将揉好的山药面团分成小剂子,将小剂子揉圆后用手按扁,拍上黑芝麻;$ Q6 A4 l) U1 K* Z

8 Z( m3 b; o1 O0 W0 Y: O1 [7 Y4.平底锅内放少许油,放入山药煎饼生坯,小火将其煎熟即可.. g- `  ^# d, K3 n8 h* B

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经验分享:- v( O8 q1 Z' q$ A: [
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山药煎饼生坯刚放入平底锅时可以盖上锅盖,这样可以使山药饼更易熟透;当饼煎至微黄变软后不需再盖,此时打开盖子让蒸汽挥发,用小火慢慢地将其煎黄即可.7 u( f7 \& U. B: {  A' h7 P

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