世界卫生组织（WHO）每年都会推出一份健康食品排行榜，根据各种食物生长环境、所含营养的变化，上榜的健康食品也随之不断调整。07年发表的榜单则首次将健康食品划分为蔬菜、水果和肉类三大系。其中肉类系的排行榜上只列出了3种肉类，依次是鹅肉、鸭肉、鸡肉。这是因为鹅肉和鸭肉的化学结构非常接近橄榄油，有益于心脏健康。而鸡肉则被认为是人体所需蛋白质的最佳来源。这三种肉类都属低脂低热，营养丰富的健康食品。其中排列榜首的鹅肉更是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品. 被誉为“世界绿色食品之王”，其蛋白质含量高，脂肪品质好，对人体健康很有利。另外，鹅肉鲜嫩松软、清香不腻，具有养胃止渴、补虚益气之功效，能解五脏之热，所以有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。是中医食疗的上品，也是“秋冬养阴”的良菜佳肴。
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原料：/ i1 p1 g" X' S+ O# g! s7 C

" v' i( X$ ^% q光鹅、豆腐干、葱姜蒜、香叶、茴香、桂皮、料酒、蚝油、老抽、糖。
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* K1 N) Y0 L8 r' @8 `做法：( h* x" g1 b8 _5 V3 `* E0 `+ X1 z

% G; b8 g$ ^0 z5 Z- p9 }1 _  v1、光鹅斩成块入冷水烧沸焯2分钟，洗净血末；
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  I! d: h, }& `: N2、豆腐干改刀切成块；( x2 k  G( w' L

" N1 t, o7 N4 G3 Y7 q' [3、葱切段，姜切片，蒜拍碎；
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7 b0 N* z+ x9 i# ?1 E4、热锅入油，油温后下葱姜蒜煸出香味，下鹅块煸炒；' W, J0 J  X5 r7 V& t* f

* Q. s6 _* S" ]. Z0 z0 K1 }+ e( q5、烹入料酒除腥，加入蚝油、老抽、糖调味，香叶、茴香、桂皮放入料包，加入适量清水；
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( \( P0 A! x" s: r6、小火炖1小时，放入豆腐干继续炖半小时至鹅肉入味酥软，收汁装盘即可。

这道菜好啊，鹅肉也好吃啊，加上豆腐干更加美味啊！

又是红烧的菜，不过汁水好像看不见也，老公喜欢拿红烧的汁水拌饭吃