[热菜] 双蛋烩西洋菜[11P]

用料:西洋菜300克,皮蛋一个,熟咸鸭蛋一个,瘦肉约50克,大蒜3瓣,葱、生粉少许;
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做法:3 r2 P! p6 P+ @0 \( W3 Y! j

1 y) A4 q6 H5 X$ V/ [1.将西洋菜剪去下面的老梗,择洗干净后沥干待用;皮蛋与熟咸蛋去壳后切成小丁;瘦肉剁碎成肉末,加入少许生粉与盐抓匀；大蒜拍松去皮后切成蒜末，葱切成花;
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2.起油锅,放入蒜末煸出香味后下入肉末与皮蛋丁,炒至肉末变色后加入两碗水,大火烧开后转小火煮至锅内汤呈白色;
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' v; m* I/ v1 P# s3.下入西洋菜与咸蛋丁,大火煮两分钟左右,再加入少许盐，撒入葱花;& K* y! T# v( o  |
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4.取少许生粉放入碗中,加入少许水,调成湿淀粉,倒入锅内,推匀即可.
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' F) I3 z( [/ L% I8 A; E2 B小提示：2 m9 k6 ~- ~" x  G1 x

7 O3 v+ a- \. J0 \: v1.我买的是熟咸鸭蛋,如果是生的要先将其蒸熟;, t. J: a( r* M, {0 D0 x3 t

7 }0 k" J8 y8 a" Q7 S* c1 K/ W* p2.因咸蛋中有盐分,所以加盐需谨慎;' @4 |1 a& A3 p, [: q' w: N; |
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3.湿淀粉可调得稍为浓一些,这样勾芡后汤汁会比较浓稠,如果不喜欢可以不加.
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