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4 E2 o3 g0 W( m: {) x; u烹制方法（四人份）　
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# ?* M* }7 ?1 i" o       材料：特级猪肋排(2根，250克)、板栗南瓜(1只)、香菜（1棵）3 F/ S1 {4 m6 M3 O+ d5 ~
　　腌料：盐(1/4汤匙)、海天铁强化金标生抽(2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、油(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、姜丝(半汤匙)
" l9 C+ S8 L' h" B7 Z2 g! g# W% O　　调料：油(2汤匙)
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1 洗净板栗南瓜，先在底部削去一小片皮，然后将顶部切下作盖子，掏空南瓜籽和瓤，做成南瓜盅。! ]+ e! z8 W0 C7 ?; X7 r) q
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2 排骨洗净，斩成小块，加入腌料抓匀，腌制30分钟入味。. j( t& q1 J) l  K% @  ~$ J

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3 烧开锅内的水，放入板栗南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸10分钟取出，倒出盅内的水。
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3 ~$ d8 u7 H/ j8 h1 V5 Z4 取一平底锅，烧热2汤匙油，放入腌好的排骨，以中小火煎至微黄色。
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5 往南瓜盅内，塞入煎好的排骨。 ( T: ]1 J) b* Q  j" u
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6 烧开锅内的水，放入排骨南瓜盅，加盖开大火隔水清蒸30分钟。" u! C. `& D" m) Z! o
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' t9 L) E2 p+ y) E7 L. J& {7 取出蒸好的排骨南瓜盅，摆入香菜叶作点缀，即可上桌。1 d; i) t1 z8 y8 u
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2 C" k2 y7 f& z, C7 {厨神贴士3 k  r" P5 E9 W4 @  X9 z

, D4 ?$ O) a$ W$ E　　1、板栗南瓜和排骨先经初步熟处理，一可缩短清蒸的时间，二可使两者很快蒸匀蒸透。0 k( ?; W8 T& Z
　　2、想让南瓜更入味一点，可省却蒸南瓜的步骤，直接放入煎好的排骨，下锅隔水清蒸1小时即成。0 W) k; R: w0 [7 w
　　3、蒸制排骨南瓜时，期间要添入适量热水，可避免锅内的水被烧干。( b3 ~* a" |# d* r/ h% ?- P, Y3 \+ l
　　4、排骨以切小块为宜，切得太大块，既不容易蒸熟蒸透，又很难放入南瓜盅内。
& {( [0 N( u$ j! |$ N9 @5 o, s. g7 C7 n　　5、在板栗南瓜底部削去一块皮，可以起到固定的作用，使南瓜盅可以平稳地放于盘中。" R# \* |+ M- Q- j  d* |: R2 E. Q

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好啊，看着是非常好的菜啊，营养丰富，好吃，做法也简单。