[热菜] 鲜虾时蔬茶树菇

海虾20只，茶树菇150克，油菜150克* P5 A/ z  Q; d
配料：
3 ?: V+ S. E; Q4 b姜2片，料酒1勺，干白葡萄酒1勺，蚝油2勺，蒜蓉辣椒酱2勺，糖半勺，香油少许，盐少许，白胡椒粉少许
4 }( {0 _5 g$ D准备工作：
: v2 X- S0 Z: x虾去头、去皮，但是为了好看，要留下一点点虾尾的皮，然后去除虾线，并用少许料酒、胡椒粉和盐腌15分钟；姜切丝，油菜洗干净，放水开水锅里烫一下捞出，过凉水后沥干水分；茶树菇洗干净，沥水；姜切丝。
+ j' f2 V  w7 w( m步骤：0 y: U* O" P. l9 B. O4 j, c
1、锅中倒入适量油，油温后下姜丝炒香。
- A5 W+ R: M- o' X+ k7 g2、然后大火放入虾仁炒至变色后，烹入一勺白葡萄酒后老盛出备用。# I4 p8 J) G7 a
3、把锅擦洗干净，再倒入一些油，油温后，下茶树菇翻炒，一直把茶树菇里的水分炒出再煸炒干。+ t& {2 w- o1 d2 H9 e1 f7 U' X

4 z$ O8 ~2 s& S2 p$ ~9 [, F4、倒入蚝油炒均匀。: \' [9 Z$ ~( n+ E. x" }
5、倒入一些蒜蓉辣椒酱调味。
/ N" ]9 I8 B2 W6、把虾倒回锅中略微翻炒。4 G, C3 ^3 C2 I# k

# T7 v$ S8 W7 P8 B0 I6 h7 o7、把油菜也倒入锅中炒匀。
; z8 @% V' n" ^6 Y8、倒入少许糖提鲜。在江浙一带，很多炒青菜都以糖提鲜，而不用味精、鸡粉，一样好吃。+ ^; a, G0 [8 Q( \( G+ S' F! T
9、然后滴入两三滴香油炒匀即出锅。0 W6 [- G1 U3 B4 w3 x" n