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[热菜] 葱油小蛏子

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葱油小蛏子

前言:
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昨天下午下班,去下马菜场买菜,看见菜场门口有个大伯在卖小蛏子,那个子小啊,比俺小拇指还小,没肉的,肯定不好吃。2 S6 ]) q; b! B
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突然想起老婆喜欢吃蛏子,但又不喜欢吃蛏子的内脏,那这么小的蛏子做葱油不是刚好。于是乎~~~买了点回家,还可以参加美食版的活动,一举好几得啊,哇卡卡~
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7 b0 k0 C, j4 w再啰嗦几句:  P! r9 b9 d+ n4 @* u! P
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9 }, x1 `) a4 V3 [0 a0 }( _蛏子知识介绍:
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# Y3 {: _, Q& U蛏子,学名缢蛏,属软体动物系,真瓣鳃纲,真瓣鳃目、竹蛏科。贝壳脆而薄,呈长扁方型,自壳顶腹缘,有一道斜行的凹沟,故名缢蛏。
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蛏生活在浅海泥沙中,有左右相等的两个贝壳,壳质脆薄,呈长方形,表面常生长一层浅绿色的薄皮。蛏肉味道鲜美,是比较普通的海产食品。 7 O0 d) o5 k' x
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蛏子营养分析:$ ^: r, z- X8 \5 S
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9 |; U6 H& X+ {* W( j/ X5 B蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。 # P  P7 S0 [* j9 J; c
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蛏子适合人群:
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一般人都可食用- Z* \  h& W6 K) r, Q
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1. 适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群;
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2. 脾胃虚寒、腹泻者应少食。 + {7 Z+ }5 g# y" Z
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蛏子食疗作用:4 G, t6 I) U. E4 a# u
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蛏肉味甘咸、性寒,入心、肝、肾经;
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具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效;
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, `% Q/ t! Z  b* H9 o对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。3 M4 W' N2 `' C3 p8 l* N
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葱油小蛏子! s0 Y* C; L- w
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材料:蛏子(这玩意儿最重要了,少了它看你怎么做葱油蛏子 ),葱、姜、蒜、(喜欢吃辣的,还可以配干辣椒)4 f( N3 K  P) ]8 B4 v
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调料:油(也很重要),酱油,料酒,盐,鸡精6 s0 h8 \' w5 [/ q$ K' H5 N
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步骤:9 P/ @$ Z' o* V/ x# R# a7 R$ Y

* y0 L$ p8 D7 M5 O$ l8 F, d1.先把买来的蛏子泡在水里,再在水里滴几滴油这样可以让蛏子快速把沙子析出!(泡个10来分钟)" m7 \9 ]8 o0 I2 D7 {9 j
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2.把葱姜蒜切成末备用
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: s, {$ T, [" c3.蛏子在烧开了水的锅里稍稍煮一下,看见打开就可以了!水里还可以放上适量的盐,生姜和料酒!3 T4 T& }2 b% W6 I" t

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; S$ i$ g; H6 |5 y7 f) _) p$ b4.把煮好的蛏子盛盘,放上姜蒜葱末、盐、鸡精、倒点酱油!
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& {3 S) B( H2 q7 W" k! k5.把油烧热,淋在盘中!小心不要被油溅到哦!
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  a2 ]9 \4 w. j$ R6 i非常的简单,葱油蛏子做好了
本帖最近评分记录
  • liping0527 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-7-17 23:33

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综合低端一些的海鲜,还是蛏子比较合算。味道鲜美,而且很实惠,薄薄的外壳里全是肉!

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