[热菜] 鮭魚蔥花煎餅

【材　 料】
: f$ B8 @( P2 o, }4 g鮭魚 150公克 3 u2 `. k3 e) A  L+ b' K
蔥花 15公克 % C5 k8 ]- G; p
洋蔥 15公克 2 W- C6 G0 \9 R% l& K# z$ b
蒜末 5公克
5 g  P# j" w; P) t/ N6 y& R
2 c6 I2 c0 i3 e" l9 B+ M8 ?麵糊：# }5 d- Y& Y$ D! \, B$ D9 {
中筋麵粉 70公克
& `: L# j+ l7 x在來米粉 20公克 , g, _1 \  j- d; e
水 100㏄ ! q# ]9 w- ~9 L* G6 p) @( U8 U; y" U

) X$ W  R4 B) @% z- R【調 味 料】
; h5 V- e0 M& o3 {6 k, o2 \  H6 g; S# j鹽 1/4小匙 # e) {7 G# L& c' i% s
糖 少許
; W) k: t' [/ a9 {. p( ^7 l& x2 T) D8 ?+ t
- }  |2 [+ [! I0 i) s# e
【做　 法】 9 M# q+ v* x" H6 ?
1.鮭魚洗淨、去刺切丁；洋蔥切丁，備用。
& a3 H+ G4 q# R, g! Z- Q
8 B: G9 P- l# L2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，爆香蒜末與作法1的洋蔥丁，接著放入鮭魚丁與所有調味料快速拌炒，至約五分熟，取出備用。  U" ]$ P0 R$ P8 C$ P
7 x2 p/ ]4 g7 ~) v9 C
3.將中筋麵粉、在來米粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘，再加入作法2炒好的材料以及蔥花攪拌均勻，即為鮭魚蔥花麵糊，備用。
+ `3 h# z+ ~' Q7 B- R$ X% P  D3 T* V" L  N: p
4.取一平底加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法3的鮭魚蔥花麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透即可。