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烹制方法（三人份）　
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; l/ M  R, S) Q0 {9 q      材料：云南小瓜(1条)、玉米棒(1根)、瘦肉(100克)、红椒(1只)、姜末(半汤匙)、蒜末(半汤匙)
5 a: t0 |  b% r) }3 D/ ^; I& h　　腌料：海天特级金标生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、油(1/2汤匙)、清水(3汤匙)0 K& P0 h  D+ Y. }% q( @
　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)7 B6 }- N2 F  y" Q' [* p1 K
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8 U' R4 P. X# S0 O$ G1 云南小瓜去头尾洗净，切成丁；红椒去蒂和籽，也切成丁。
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( f. q* I  B" ^: |' o% J2 玉米棒洗净，削成玉米粒。 : U+ V  o, [; U0 c% [& {

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3 瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。 - a$ P% C5 ~8 V
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- h" X4 y  z# ]7 n; Y7 u- ^4 烧热2汤匙油，放入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。
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& k. i  \% l& r# Z4 n/ F5 续添1汤匙油烧热，炒香姜蒜末，倒入红椒、云南小瓜和玉米粒，以中火拌炒1分钟。 & i. g# `/ J0 s; M* Q

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1 Q% C. A* d7 S* r/ t- c: J6 加入1/4汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和1/2汤匙白糖调味。 6 m) ?2 N( K. Z- ?

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4 H; @- I9 C6 }4 N7 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同翻炒均匀，即可上碟。 9 W5 H# y5 D/ a0 O

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" {! e3 k; ?4 r* C, r) X1 t厨神贴士
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/ K; o! Q# W! ^+ W6 {9 ]　　1、腌瘦肉丝时，除了要加入生粉外，还要加点清水，才可使肉丝嫩滑多汁。
* C/ |5 c/ |& B( \$ {+ ]　　2、云南小瓜虽然脆口多汁，但不宜生吃，也不宜久炒，以免营养流失，失去爽脆的口感。
, u6 m9 \1 M# b　　3、云南小瓜可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症，但脾胃虚寒者不宜多吃。
; k. D' K% [5 O4 W# v9 P　　4、瘦肉丝与其它食材的成熟度不一致，要先过油炒至断生，使其成熟度一致。
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呵呵 还以为是凤凰卫视沈星的美女私房菜 不过这个也是美女 云南小瓜我们北方估计买不到

小菜看上去色彩艳丽，很能挑起人们大快朵颐的欲望，就是不知道小瓜可不可以用黄瓜代替，感觉小瓜的水分好像没有黄瓜多。

小瓜是个啥瓜？愣是把我弄蒙了，看了图片原来是这个瓜啊。长见识了。