, |' I3 ?$ I" D' b9 S! ]% q7 ]6 x
) ?$ {% o9 T+ d, z4 g0 u$ c7 W$ f3 B$ a& k- W" ]0 t& B/ _
原料：+ w- m6 n2 T3 }, M5 }- ]* n
苦瓜一根，肉末。
+ x: ?: L% C8 u' Y( X配料：" G) v- ?' {  ^: r3 ~# a8 U
番茄酱、辣椒粉、白糖、蒜末。
4 o5 I' m+ w! X5 r1 N5 J0 I做法：
" Z" D# n" r% I5 S- f) s- \1、肉末加盐、辣椒粉、水淀粉腌制五分钟。
- a, t5 H* N: Y+ ^8 P# B2、苦瓜一切为二，去瓜瓢，把腌制好的肉末填进去。' j) }! @/ f0 G! V9 _
3、把苦瓜放到玻璃盆里，盖上盖子，入微波炉蒸五分钟。
+ K- M3 H' B8 K) T' ?4、蒸苦瓜的同时，锅里放底油，蒜末炝锅，然后倒入番茄酱，加少许水化开，加一点白糖调味，最后把调味汁直接淋到蒸好的苦瓜上即可。6 Y2 h9 s1 Q' m7 C# Y9 ?
特点：用微波炉蒸的苦瓜，能很好的保持苦瓜的青翠，颜色特别漂亮。

苦瓜清热去火,常吃清肝明目啊!
( Y, V3 M: Q( o/ ^1 |: W而且苦瓜被称为"菜中君子",因为它只是自身清苦,绝不会把苦味带给和它一起烹饪的其他菜!
/ {9 f0 Y6 D; k, h+ N苦瓜酿算是家常菜了, 一般都是放在锅里隔水蒸的,
$ Z6 |/ w& o; X0 A0 j5 y楼主的这个新做法开辟了一个新的模式啊,大大节约了人力不说而且正如楼主所说,微波炉蒸出的苦瓜,在菜色的保持上有很大优势!
. R/ R8 O9 x& w+ x  o2 [+ X; P* r感谢楼主的无私分享! X( I+ ^( G9 P/ e5 ]  K& M1 `+ S( T- ]( ^
+ I8 H- A) _( ]  I8 Z
[ 本帖最后由 oxygen78_ 于 2009-7-28 20:26 编辑 ]

我们客家的一道名菜，哈哈，不过有些人喜欢往里面家糯米和肉两样馅料