家常菜：糖醋鱼的做法
0 K' H6 c5 z9 m  w, q4 N8 ^糖醋鱼主料：鲤鱼
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! J8 R  T5 ^0 p0 v) u; W糖醋鱼调料：醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤
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8 X1 I; {1 U* ~5 {4 \& k+ F7 X糖醋鱼做法：
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1、将鱼去鳞，取出内脏，挖去两腮，洗净。每隔约1.3厘米距离，先直剞（1.6厘米深），再斜剞（2厘米深），然后提起鱼尾使刀口张开，将精盐撒入刀口内稍腌，再在鱼的周身刀口处，均匀的涂上一层湿淀粉糊。9 R# L0 I: P0 q: z: `8 c

5 T. \0 Q3 i+ e$ q+ D5 F2、将花生油倒入勺内，在旺火上烧至七成熟时，手提鱼尾放入油内，其刀口立刻张开。这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底，炸2分钟，再翻身炸2分钟。然后把鱼身放平，用铲将鱼头按入油内炸2分钟。以上共约炸8分钟，待鱼全部成金黄色时，取出摆在盘内。$ w& T7 i0 H) v% ^1 T1 x
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3、炒勺内留有花生油，烧至六成熟是，放入葱、姜、蒜末，烹上醋、酱油，在加肉清汤、白糖、湿淀粉烧沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速浇到鱼上面即成。6 Q' ?6 N* K9 ^8 }" H  S9 q
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糖醋鱼特点：济南传统风味，香酥酸甜3 Y$ q: Q$ e2 E8 O) q. J+ B
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糖醋鱼提示：炸鱼时需掌握油的温度，凉则不上色，过热则外焦内不熟；鱼尾不能翘起。

怎么没有图阿，有图片教程就好了。喜欢做鱼来吃