|
LEVEL 6(高级水准)
发帖初学者
 
- 帖子
- 305
- 精华
- 0
- 积分
- 45
- 金币
- 1123 枚
- 原创
- 4 贴
- 威望
- 2 点
- 支持
- 44 度
- 感谢
- 564 度
- 贡献
- 7 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 0 人
- 阅读权限
- 40
- 注册时间
- 2009-5-2
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-8-1 01:41 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2薏仁莲子乌鸡汤[7P]
烹制方法（三人份）
: X4 ^ u* ^1 I4 k% C+ @
Q: U; X! A" O! c L8 x# V, H1 f材料：乌鸡(半只，380克)、薏米(50克)、莲子(50克)、姜(2片)) z- S7 m1 e$ d. W, V+ Q
调料：盐(1/3汤匙)9 i2 X2 T$ h0 A( T5 r6 {# x+ ^
+ z% c1 A' w$ I+ f$ ?/ `3 O
* U+ F7 c; @% f6 z, i$ q9 W
/ A9 s6 i* e# D( r0 T/ Q+ b: Q7 `( H$ X! l
1 洗净膛好的乌鸡，斩去脚爪和头，斩成块状。; o. _9 ^! M; f9 Y! d6 }
, N& P: P. q* D: g1 y* N! m* x i
0 ~. F$ i* M6 I3 [0 m6 w
) @7 C" B3 l/ Q# f2 薏米和莲子洗净，用清水浸泡30分钟；莲子剥开，去除莲心备用。5 l( u) o2 d) P% w2 _% ~0 L" m% r. b
/ K( Q% s* q# S% y! d
6 \4 M5 }. ^. H5 ~" Y
& Y0 l2 e9 Z. z' d3 烧开半锅水，倒入乌鸡块焯去血水和异味，捞起沥干水待用。" A% s" k5 O9 k/ t) B* \+ j
6 K( ~( `" K# |0 o) t
" i: j, {* Z/ D3 Z; g2 J- U& E
" V& N7 ?, v: E: `8 g6 ]4 汤锅内注入5碗清水，放入乌鸡和姜片搅匀，加盖大火煮沸，改小火炖煮10分钟。
- S: \$ [: z/ Q* [
8 u; s. U# ]* r# B8 v/ T
4 y# o9 Z, _0 k5 ?" t1 |' k- H% Y+ R* K- b6 o
5 倒入薏米和莲子搅拌均匀，加盖以小火续煮60分钟。 . E# V1 i/ I M6 I o) A
# k- K2 G! b; N$ ~: X2 ]
 # t% N( c O0 ]& R! u
% M5 W2 z8 |* o9 Y9 @4 e9 \6 加入1/3汤匙盐调味，即可出锅。 - ~: \8 L0 S9 U9 [9 `# s
3 I3 v1 q; I& y- M) ^/ [# A" I# a
9 T4 D% A0 b/ _, R: }+ h' A厨神贴士
G, D% S4 W1 n" y% l1 T3 ]% R/ J/ P( ~/ T0 ?) N+ w2 T7 S, q
1、莲子要去除莲心，因其味道较苦，会使鸡汤带有苦味，吃时难入口。
9 F9 k' J# ~* a, T/ k9 b 2、莲子有清心去热、解烦助眠之功，薏米有消斑除皱、利尿消肿的作用。
9 c2 E. h7 V1 P3 z5 W1 ~0 i5 z 3、薏米性较寒凉，脾胃过于虚寒、四肢怕冷的人和女性经期者皆不宜进食过多。
; E5 f3 f V( U/ h- B; b$ Q/ V 4、乌鸡有补中止痛、滋补肝肾、益气补血、滋阴清热、调经活血、止崩治带等功效，特别是对妇女的气虚、血虚、脾虚、肾虚等症以及小儿生长发育迟缓、妇女更年期综合症等尤为有效。' E- K0 ^# P: D% B- y
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
