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, V3 J/ W/ D: y1 |5 F+ M0 p  U. b8 W烹制方法（二人份）　
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7 _2 l0 d- k- f% I% {' y     材料：西兰花(400克)、银耳(20克)、枸杞(2汤匙)、清鸡汤(1/3杯), M0 l" z! i0 Y2 g5 v3 a+ H
　　调料：油(1汤匙)、奶油(2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉水(1/4杯)
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1 西兰花切成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟，用清水冲洗干净。
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2 银耳用清水泡发，剪成小朵，洗净沥干水；枸杞用温水浸泡备用。
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# P! V) ]; E7 H3 烧开半锅水，加入1汤匙盐和1汤匙油，放入西兰花焯至变色，捞起过冷河沥干水。
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7 T' r& E+ @! w. c4 取一空盘，将西兰花置于盘边，围成圈状待用。
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6 d- a0 P9 ?4 T' E0 O* r6 I' _5 烧热2汤匙奶油，放入银耳和枸杞，以中火拌炒30秒，注入1/3杯清鸡汤搅匀。 ' G) t5 w3 f1 p* U: g

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6 加盖大火煮沸，改中小火焖煮5分钟，加入1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味，淋入1/4杯生粉水勾芡。
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5 r: @* c4 b8 @- B- A: Z7 将银耳枸杞盛入盘中，浇入汤汁，即可上桌。
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厨神贴士
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! ]1 _; m( S) |6 I. D　　1、想吃口感爽脆的银耳，应用冷水泡发，想吃黏稠起胶的银耳，则可用热水泡发。" b8 E% L3 u$ N! M# g
　　2、选购银耳，最好挑淡黄色的银耳为佳，颜色白皙的银耳，可能是经过硫磺熏蒸的，会有一股酸味。 + c) B1 U6 t8 P0 U5 C( L/ n( R
　　3、汆烫西兰花前，应在沸水中加盐和油，以保持西兰花翠绿的色泽。
4 D+ s6 [" V  h( }　　4、西兰花汆烫的时间不宜太长，以免西兰花焯得过熟，而失去爽脆的口感。9 Y/ B3 ?; S6 b0 C- v
　　5、银耳枸杞要用清鸡汤焖煮一下，使其更为入味，口感也会软滑。 3 o$ C3 Y* Y4 H; J% L# l

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这样的蔬菜一般都是女孩吃的多，减肥怕胖的。不过我也喜欢吃这样的东西，清淡些