原料： ' u; O& H+ I! x; @# D* e$ X' e

  Q/ j( c6 B& c' T8 g- 带皮猪肉 1500 克
: w" r& X& W; u2 `7 V) W- 冰糖 60 克$ i* ~% o7 u5 a. h8 i
- 红曲酒 1/4 杯, O8 P2 @2 ^% v7 q4 s
- 葱 1 棵5 j8 o' U5 v2 r
- 姜 30 克4 A& {( L+ X+ |% o' e- R- o
- 大料 2 - 3 颗
  P. J9 e4 t: U9 _; ?/ X" `- 丁香 4 - 5 个
6 B1 v/ e! E! g6 F* R6 ^8 \7 Z- 桂皮一小段
2 T: X5 {7 ]7 ~$ c" I- 茴香籽 1/2 小匙. B' |; t. W% I0 f
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5 f$ h5 K2 f1 R9 H: A/ ~* Y* V+ w& E  t, @
- 花椒适量
. j( f7 \8 `( I( C/ v) ^- 砂糖 3 大匙
+ }- p/ i- N; l1 l5 ]  D/ X- 酱油 1/2 杯" f& |7 n- y! J
- 菜油 1 小匙: I: e* Q' E7 C4 y2 N# P4 f9 N
- 西兰花适量% {( c3 B1 m- Y5 a" h
- 香油适量
5 ?0 J5 p( S9 M% @) L) C1 ^- 盐适量
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" N0 `3 I5 g: v3 v2 {做法：
$ E2 z6 O( l9 U* T' p3 w- t. K1. 猪肉皮刮净，在开水里煮10分钟，取出切成肉方，用草绳或者麻绳扎住；) S1 M# ~0 ?3 ~% Z
2. 炒锅加菜油烧热，加一小匙砂糖炒出糖色，倒入酱油，使糖色溶解；
# C9 Q2 j- @0 Y" v3. 烧锅铺上竹篦，加入葱姜，调料，红曲酒，糖色酱油，糖和盐，然后把肉皮朝上放入，加水没过肉块
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然后把肉皮朝上放入，加水没过肉块；0 F* X7 [: _% l& _; }) Q
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4. 大火烧开，撇去浮沫，转小火炖2个小时，取出装盘；
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% z, O& l; ?6 u3 z  u3 ?* v7 E5. 取适量炖肉的汤烧开收浓，淋入香油，浇到肉上；
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6. 把西兰花潦熟装点一下即可。

东坡肉好是好吃，就是热量太多了，容易胖。

看起来不错,以前也吃过两次,就觉的太腻人啦,还是少吃为妙.

我以前也吃过东坡肉，好吃。可惜自己不会弄，现在看了就回去学学

正宗的东坡肉是用冰糖烧的，这样汁才甜而不腻

这个才刚吃过 饭店里卖的好贵啊 下次我也自己做

东坡肉还是比较好吃的，不过健康饮食，尝尝就可以了，多吃无益。

原来这就是正宗的东坡肉做法，只看图片我就流口水了，赶快买块肉做一下。

确实看的不错啊，有机会我也想尝尝。不错的菜色

光是看照片就非常诱人了，口水哗哗的流。
1 I/ M# b3 Y; c4 f对于3楼朋友的发言，好的东坡肉的肥油都要煮出去才好吃，而且猪皮含丰富的胶原蛋白，不饱和脂肪酸这些好东西。就国人的饮食结构来说，米饭才是发胖的主要原因。当然什么都要适可而止，不要过量其实东坡肉是一道很健康的菜。