; B# k' P4 m. r4 M5 p终于有一个可以自己完全支配的周末了!睡到自然醒,真幸福!起来就想该做点啥犒劳自己!海鲜吧!周五美女同事说起农批市场有濑尿虾(就是虾耙子),俺就惦记上了!早上起来啥也不干,去农批市场!, L" E$ b/ X/ B! F! `7 D8 Q
这农批市场俺可是有年头没去过了。说真的,不愿意去。那里的卫生条件和服务实在不敢恭维,所以这些年来情愿去超市买菜。但是超市一直都没有卖濑尿虾的,所以为了吃俺就豁出去了。一去那市场,还真是后悔!不仅满地污水、拥挤不堪,结果偌大个海鲜档就没找到濑尿虾,失望之极!不过也不能白来,还是买了一堆海鲜回来。今天咱先说说这鲍鱼仔番茄汤吧!' U9 X& R0 P6 l7 _
海鲜档买来的新鲜鲍鱼仔,档主帮你宰杀,回来就是这样了!
9 f% f3 S5 g% h4 ~. P* \5 y8 K7 j" D
; ?0 X& y9 I5 e2 I( B5 K( s* A6 Y. p- \, W8 r: g, e" Q
i$ g8 Y9 W2 P/ |! I
4 _0 {& p/ J* e- h
其实很脏的,回来要用刷子使劲耍鲍鱼的边!把那些黑色的东西刷掉!
( [' G6 h- L# f2 u
0 c& J% r' ^$ Y8 _洗干净就是下面这样了!
/ u9 |) d$ j2 o3 @6 Q7 B( \
4 g: K. u7 e( t$ d; x& |" f( d, Y5 N2 z5 H6 @
另一个主料——番茄!我这个是东北番茄哟!
; ?! C: @9 X. Y }, F
3 A/ J) ?: D j8 x( E% @7 z
( O) W. M* K ?4 b7 q9 @
. e' @/ C2 S2 r% c) V2 s! e& u% r
/ ^. t$ s. c% |- ?) r' H
鲍鱼过水焯一下,焯的时候放些姜丝在水中去腥!! M! S& e5 V+ K" T) w* k0 ~! w( V" x
* T$ U7 g& z! Z+ |$ e' P1 L+ a5 T9 G( c' @0 g! a- s
然后锅中加少许植物油,下焯好的鲍鱼,翻炒两分钟!
% p6 p5 Q1 q2 B* r
, {; X7 m, c% d' X/ |' O- d
# Y* s$ Z0 O- ~2 g+ K& E
加入番茄继续炒一两分钟!
% U/ Z2 @" C6 s( ?9 a( Q
! k0 n, y1 {& b+ i, g3 F G9 D4 p' a: n) f+ P6 u4 }/ [
加少许盐后加水煮两三分钟!
; Q2 b7 P& S# t8 R
T. R& ~% {3 i7 l
3 r' d- S( R9 E* q, J# x然后加入番茄酱,要多加些,我一般加半瓶!
9 e/ Z P$ l# c* h/ O
$ p3 B1 d" G. _* \ T: I
- Y' ^+ `: b: ^# b' \9 u4 X再煮一两分钟,撒上小葱花!搞掂!
, k8 R/ F$ Y: |7 Q
6 o% e X. R" V( Y一碗貌似罗宋汤的鲍鱼仔番茄汤就大功告成了!很美味哟!
6 S" `; j2 g, h1 _6 A" z