宁波烤菜(Braised Bok-choy)
* C: u) j0 f# a2 j( u0 Y) l'烤'是宁波话，意思是食材加酱油和糖，用小火红烧。这道菜入味好吃，冷食更佳。是一道风味独特的凉菜，就粥很爽口。冰箱冷藏可以保存1周以上。7 Y' [* y) _) @3 C0 z) `  z; r
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准备时间：
/ P" d9 p# v$ y5分钟
  T' \) L% h, x烹饪时间：
# ^0 O% m: F' s' o0 O40% A7 J. V& o; F
分钟
( s" c' q) q7 ]量：
, E! l& L" R. j2 }* |* t& Q- t3-4人
& A% G9 y0 n, R- x$ B4 \8 I/ g# k. W材料：
- |0 d3 n1 y$ G$ ~上海奶油白 (bok-choy) 2磅3 E4 X  u& K) V6 w) O; }
油) |$ ^+ q& ^8 }
(vegetable oil) 6大匙 (tbsp)! {  A; o- A& D
麻油 (sesame oil) 少许 & O$ k' f$ X7 l8 }7 p& k" A

% m. G! G- U5 A7 @调料：- Y; f6 {/ z) _+ l
生抽 (light soy sauce) 2大匙% k1 [4 t5 Z8 M( P
(tbsp)( d; f+ O! B$ G
老抽 (dark soy sauce) 2大匙 (tbsp)2 a; F$ G1 {" g; c# O- Y5 q
料酒(cooling wine) 2大匙 (tbsp)
6 q7 K! `1 G% H% K0 L1 y糖 (sugar) 2大匙 (tbsp)
, Z0 k6 k& Y5 T! c! L9 K: W八角 (star aniseed) 3枚. y( X! M: E, V  [
做法：
7 U7 }2 e$ k( R! c1). 奶油白洗净，沥干多余水分（图A）；
- `! R. D- V9 e( J4 a2). 锅热后放油，油热后放菜（图B），大火翻炒4分钟，至菜收缩变软（图C）；
5 f7 V' g) V% H9 J. |3). 加所有调料（图D），拌匀。大火烧开后，转小火红烧30分钟，中间翻动几次。火开大收浓汁（图E）。出锅时淋数滴麻油，冷藏食用更佳。
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贴士：洗好的菜一定要沥干水分，这样菜炒了才香。否则，炒菜时会出很多水，影响口感。) i1 n8 j9 r" H4 S  y. X  D) a

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呵呵 还没有吃过烤菜 不晓得好不好吃啊) A$ @6 }8 P! P1 i
有机会要试试

烤菜真的没见过喔，不知道好不好吃，有机会要做来试试看~

看着就很有食欲，正好没事，做个试试，给小孩换个口味

非常感谢楼主介绍的这道菜，小清菜这样做头一回见到。