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[热菜] 鲜掉眉毛的剁椒鱼

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鲜掉眉毛的剁椒鱼

花鲢鱼鱼一条~~(偶们这次在南门买的是4斤重的,发现太大家里的锅锅有点搪不牢了,最后去掉了一个一斤的鱼段段单独蒸个,南门水产品批发市场的鱼鱼很新鲜,5米/斤)
: [7 E1 z. B' R; _葱结一个0 Y" a! T+ J+ x: `4 U. e+ g
姜片若干# u# m1 Z' k+ f7 M% q0 p! _; B4 k' w
黄酒适量5 l6 J3 B- k5 y$ t- |# N
高汤精一小匙. y' j* K1 v1 K" V9 D. z, e, f: L
蒸鱼剁辣椒(老爸推荐的是坛坛乡,麻香爽口,鲜香适宜,210g小瓶瓶,家乐福价5.4米/瓶)1 G8 C7 Y! B0 I' p

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下面开始烹饪实战: 0 A1 v+ ^3 O8 W$ v. `$ L, X
首先把鱼鱼洗干净切段段∪开好花,(偶喜欢鱼泡泡个,所以把泡泡也一并收咯,美味个~~)8 A: K" U2 ^7 L) @* X" _
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第二步:给鱼鱼揩盐,腌制二十分钟~~~(老爸用个是粗盐,他说这个会收的比较紧,肉质更紧实)
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2 K4 ]$ y  ~! R. T# o( p$ {然后就等啊等啊等~~~~二十分钟~~~~~ 5 i- Z7 J0 Y( d) q; [0 R( ?
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时间到咯~~0 s) O) x4 u. R) I! i) a
第三步:把鱼鱼洗干净,装在盆子里,放上葱结∪姜片8 p$ `2 N& j3 r8 K3 `, i
第四步:浇酒, 均匀浇适量7 M3 p  ]5 O8 @) J" j% {
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; ^9 Q* V9 r9 O2 q第五步:撒上高汤精一小匙0 X% o% z1 d1 ?) K! r, U3 q
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第六步:均匀的在表面洒上剁椒
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最后一步就是开蒸咯~~~(偶们家用个是高压锅,冒蒸气过后大火十五分钟,小火五分钟。如果不用高压锅的话用蒸架隔水蒸水开了过后二十五分钟。) * ]! F+ Y# C, H. m  y0 @
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加个外话,为了服服帖帖的把鱼鱼放在锅子里,捣腾了好几个家伙都放不进去,所以以后建议是买个三斤的鱼鱼,或者做一鱼两次,用掉个鱼肉段段~~; k- q5 c  H0 C  M* j
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O(∩_∩)O哈哈~ 2 j# B1 R" h' u* U
时间到了啦~~~; n5 ?/ f# T( h/ K1 U

+ _1 O0 m" W# u$ X展示下下~~% L% X) I; K" E" t0 P/ I+ o
热气扑腾的美味鱼鱼哦~~~ & g* T9 r5 L; v& H3 Z, d  z$ U# N
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做这个菜关键还是要去掉鱼的腥味。至于辣椒,那是增加鲜味的,我个人比较喜欢红甜椒

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这样做感觉会有点腥味啊., K. ?) @! g- j! C& O8 S- }0 y

( k) r) D+ t( c7 ~) m* W9 i+ V还是喜欢水煮的比较好吃点!

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用红椒好看一些.不过还是烧酸汤鱼比较好吃.

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介绍的很详细啊,看着也很有人,都流口水了!

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