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[热菜] 茄子大餐

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茄子大餐

茄子是好东西,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,特别是维生素P的含量很高,每100克中即含维生素P 750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。所以,我决定将茄子折腾到底。 % C; h' K( o: S
       我把2根茄子变成了茄夹、茄子锅贴、茄饼,顺便还做了3个千层饼~~~欧耶~~~~ " W1 ?7 L% T) ^
茄夹3 j& l% p- j* u  ^5 {! Z# K# S( V
材料:圆茄子、葱、肉糜、姜、盐、味精、橄榄油、鸡蛋
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在肉糜中加入葱姜酒,盐,味精,橄榄油,鸡蛋,均匀搅拌
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2 [1 K8 T: t& R4 ?$ I2 D9 E

8 _, F8 ]+ o( K8 [: ^+ D2 D7 |8 b( ?' D- Q" ~+ ^( _

" q1 q8 [# g1 y/ ?/ o备好面粉,加入少许盐和味精,橄榄油,调成面糊0 d/ \$ F; A7 g. k$ c
调料
2 S9 c& p& ]7 ?1 v& Y* D7 J; n4 ?, ~# I4 b- q. Y; c9 n1 G
橄榄油
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7 m6 R* y0 g$ X% T& f$ E7 y3 Z2 |! B; g! B( ], B0 p( t7 _: x# y

3 L% f  v! M. S4 h7 c茄子斜面切片。。。。# L8 {/ y/ P* j. P5 j
) x. E1 X# _7 R7 c4 @2 y+ U
多下来的边角不要扔,还能派用场的说~~~
" a! r, U) }& w4 E: G6 q) X" ?! Z# X, k6 n; E1 R$ R
边角
1 V9 C, @5 D4 Z. v* _& ?2 f% p4 L3 a
可以切薄点两片对贴,也可以切厚点剖开,各人喜欢了~~~
5 O7 O2 w, z' B( r' B2 V  T9 |: T8 [) A
2片的
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一片的
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) `7 ]8 ]/ t0 E, N% Z5 Z1 a1 \5 H+ H9 q全部夹好~~~
6 O2 C3 N& d; p% L2 z自己做,什么都可以把料放的很足,不过茄夹是例外,要抹薄点,厚了不容易熟。不能黑心啊( ?4 E: u3 q% R# U4 I" R' Z

* z% Q: G3 D2 K6 Q: a1 a: o, {1 i6 k

( p" r# U1 ^7 V4 b* D
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1 q) F/ z3 {$ e, [把夹好肉的茄子在面糊里滚一下,下锅* |! E+ j3 w* z7 x0 ^" H
5 u& X. g6 u& L( a5 O( o/ h
等到表面金黄了,茄子肉软软的了,就差不多了
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9 m. a, A* Q8 {. ]' T) K' t  E) ~: s/ G" w
出锅啦~~~~: w8 n9 m& c2 ~  [3 x4 r' b- o
趁热7~~~~
3 X; K8 y" V# T, C9 V偶咔嚓了几张就把7个任务交给偶爸妈了。。。" f) H! g3 N/ @
茄子狂吸油  K7 I1 Q4 O) b$ f
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8 x( J. I! R( j- n/ Y/ ?; M在发张成品~~~
- ]) n8 n# M. B, _+ i" }, J6 S( j+ y/ Z* L: P
茄饼的口感不错,肉质松软,吃到嘴里还冒油,外面薄薄的面粉比较脆,不错。。哈哈 自己得意一下
! k: ^* ?- ^5 L清晰可见的肉肉4 S  B( K  t1 R8 ~3 `' E
8 g3 d: j/ E" ~6 p) o+ T7 q
茄夹的边角料派用场了。。。。9 a* N5 ^9 Y+ L

$ g( H0 I0 R" @( e经济危机的年代,能用则用~~~~
" S2 b, T/ Y( l$ V7 w: {( l  _  P  W# S' [: Z& Z" }
把边角切小丁,混合肉糜,搅拌,下锅稍微翻炒一下,出锅冷却。
% s) J% u0 ^; ?5 f: @, {, T! B然后开始做面团,醒20分钟,搓条,切段,擀皮~~~: |  C  @- u! x! H( o+ H  k' s/ Z2 V. t  ]
边角再次出场% E" m0 T4 s+ X1 C) f

9 z4 _  _, b/ s4 K6 g' R1 ]
8 ~# i7 v9 G" H+ Y1 }& c* I+ \; o# `7 l4 u& a2 c; q6 r6 o

- O$ O7 y! a  ^0 D4 H# A5 y* F5 ~% f  N$ T+ B7 H% A
搅拌好
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; n' P: m/ y1 P. v4 o( ]面团+ X& z6 P' M. z4 Q7 W' ]# w. X

0 I. J; H0 N* T3 @ 继续~~~
. W; [/ ~/ j' Z# X; k5 U我搓。。。我切~~~
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  \+ ~9 A' X5 D5 I0 v: N* T
" ]$ x. [* G2 t9 S, u包好饺子。。。。( p9 N! l, x$ X3 y; Y) [
下锅~~~贴~~~~
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, d, K! h/ l, c+ j0 O" E+ I6 F8 t

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茄子是好东西,永吃不厌,流口水了@@@@
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