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7 a. I) V7 D  M7 N( @9 w原料：
$ T) e& C5 |- h: J4 F( o龙虾。
4 q# r; k" ]/ f- v! }6 h& L配料：
) J& p4 s! v- w" f大蒜1头半、食用油。" k7 _5 j3 y( ^" R8 r* s
处理龙虾：* d# W3 r! ?4 P+ f& F) s: J
1、买回来的龙虾一般还都是活的，把龙虾放在案板上，手按住头部，用剪刀顺着后背剪开一道缝。
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0 a% k% j( @2 R9 A3 C2 g9 B2、要尽量剪到尾部，然后把缝裂开的大一些；  A' r2 p( d/ r0 e$ J
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3、把龙虾翻过来，在尾部有一个小孔，用吸管或者小棍插进去，然后慢慢往外拉，肠子就随着小棍被拉出来了，同时还有深色的液体流出，这些都是龙虾身体内的污物，不清理干净的话会影响口味哦；# n0 f' t4 H  Y* j  q$ x
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4、被拉出来的肠子；
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到此为止，龙虾就算是清理干净了，然后准备其它的配料。
/ `5 k& I0 Q0 A6 z: g配料：0 g8 ?5 O5 j) W. d' i9 l
大蒜1头半、食用油。
6 H- H0 |* Z3 \+ `5 ?1、这次买到的两只20多厘米长的龙虾仔，大约要用一头半大蒜。把大蒜切成蒜末；
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# c( U; W% G5 U# O0 B. l* o2、锅中倒入食用油，平时炒菜的2倍吧，或者估算着可以没过蒜末的量。油开始热的时候倒入蒜末，保持小火，一直到所有蒜末变成焦黄。
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3、炒好的蒜油；& S: {1 {( \" `! W

2 {* }- N8 `/ H' e* t$ \+ l2 {4、把蒜油倒进背部的缝中，蒸锅上气后蒸8-10分钟。9 S  W  j0 T  F& _/ h* i

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哇！看着就有食欲，就是我们这里大的龙虾不是太好买，买小龙虾用吧，个个剪太麻烦。