材料：. |. L% ^8 T/ x$ P4 X
猪绞肉80克 南豆腐4块 蒜蓉1茶匙 姜蓉1/2茶匙  葱花1茶匙 泡椒8个切碎
: t6 F( B% T  a/ W调味料：
7 P3 ], k& U- N3 Q3 V8 k/ Y$ x' k生抽1又1/2大匙 老抽1茶匙 细盐1/8小匙 香醋1/2大匙 白糖1茶匙 鸡精1/2茶匙 ，我还加了一小匙豆瓣酱,豆瓣酱很咸,如果有加的话就不需要再放盐了  {- R* [$ t- `+ Z0 V/ V+ o

7 B/ H7 L$ s3 D, r% X& s# c制作方法：$ }+ B! F. @- Z) v: K+ q
1.锅内热油，放入猪绞肉小火煸炒。
2 b) ~4 e+ J. K6 @1 v& w9 A2.至猪肉出油脂时，放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。
: Z) m: a8 i  O5 {3 ?3.注入清水或高汤半杯。
& H* B5 H: E# K$ R! X, [4.加入所有调味料，及切块豆腐。; L8 M4 W, u3 D; v
5.中火煮开后，转小火煮至汤汁快收干时，加入水淀粉。
7 f5 y, Q$ G4 U9 T" Z8 b. y* k6.至汤汁浓稠时洒上葱花即可。
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制作心得：
9 O* t% S! V7 ^  I; T+ S5 t6 I1.南豆腐比北豆腐吃起来口感更好，也更容易入味。4 g. U7 Y+ y2 F8 l; C
2.因泡椒炒出来会有咸味，所以盐不需要放太多。
* U/ r% I6 s2 T+ w2 z- `$ G3.做豆腐的时侯，尽量少动锅铲，用晃动锅子的方法让调味料均匀，否则容易碎烂。! T8 G( P; V0 ]2 d  C: f6 G( s

看起来很诱人的，就是味道太辣了，吃了不会好受

看着就流口水，可惜受伤了，不能吃辣的东西，没这口福喽

好菜！一看到就有食欲呀！做法简单很容易上手学会！感谢呀

看到图片就流口水了。还这么容易做。谢谢楼主有学会一道菜。

卖相倒是不错，看了以后有了胃口，希望不要太辣了

鱼香怎么没有用鱼的材料来做，怎样做出来会有鱼香味？

搞啥名堂，看得我都想吃了。老板搬来一份哦！

我最爱吃豆腐，特别是麻婆豆腐，也喜欢自己动手做，可以学一下楼主教的方法

认真学习，今天是七夕情人节，为老婆做一道这个菜