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[热菜] 茄汁雞扒

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茄汁雞扒

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0 _( J6 a) d2 |  原料:
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  鸡腿2只、胡萝卜、青瓜、青红辣椒适量、茄汁2汤匙、砂糖、胡椒粉、生抽各半小勺。+ V; c2 {- i7 L' ^7 a
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  做法:
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( ?: Q2 w) N1 m( a# w, c. H0 H, x  1、鸡腿拆骨,鸡腿肉用刀背拍松;
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; x$ Q/ K+ K2 ~: V! V& Y  k8 q  2、用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟;; X/ P; ~( ]/ o- b( x( ~

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0 k0 L  q( O6 x4 e  3、胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒;( A) v" a" d$ ~( h- x9 X* }
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  4、平底锅加热,刷一层薄油;
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/ u7 j% C! R# p& t# R6 T, s3 b  5、放进鸡腿小火煎,先煎有皮那一面,煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉;) q8 g( |- M/ Q0 j. R+ y" v
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$ ~& \" ~* J( m0 L) b) f& m5 [, V      6、煎3分钟后可以翻面,再煎3分钟;
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  7、加入1汤匙的水,加盖焖5分钟,装碟;, y! n5 m" B- o- k, l: I
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6 ~, B- a0 \2 v  8、重新热油锅,倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒,加入2汤匙茄汁,加入半小勺砂糖,加1汤匙的清水,做出一个薄薄的甜酸芡汁;' P( ~% q# q/ {- l

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       9、把芡汁淋到鸡扒上面就可以开吃咯。9 Q# U1 W8 o6 j% P
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-8-28 14:49

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看起来好有食欲 不过不知道味道怎么样 而且稍微油腻了一点

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